Appearance - 8 | Aroma - 8 | Flavor - 8 | Texture - 8 | Overall - 8.5

33cl can, BB 23/01/2029, batch# P1195.
Noire, col épais crémeux café au lait.
Arôme sur un bouquet profond chocolaté, cacao avec léger caractère boisé du palo santo.
Palais est épais, rond sur le caractère malté, chocolaté, cacao le tout sur un effet chocolat noir amer - léger caramel avec une petite note épicée de l'ajout de seigle - le tout reste cependant soyeux avec un généreux usage de chocolat. Le tout est agrémenté avec de fines notes épicées.
Amertume délicate des houblons apporte une belle balance à une base solide niveau des malts.
Un très bon stout - sans pour cela être dans le volet impérial. Un rappel aussi à des souvenirs de ma première DogfishHead Palo Santo qui offrait déjà ce caractère unique de ce boisé. Un usage plus récent et local était fait par la défunte Br. Atrium.