Œil de chat s'inscrit dans la nouvelle tendance de la West Coast IPA. Elle marie les arômes fruités et résineux à une amertume gouleyante, mais sans le côté maltée. Nous y avons incorporés les houblons Comet et Centennial issus de notre première sélection de chez Crosby Hops en Oregon, ainsi que le cultivar expérimental Anchovy développé et produit par Segal Ranch dans l'État de Washington. Elle développe un corps léger, une robe claire et limpide, des notes de pamplemousse et de zeste, ainsi qu'une finale florale et résineuse.