Rituel
La Source Beer Co. in Brussels, Brussels Capital Region, Belgium 🇧🇪
Sour / Wild Beer Regular|
Score
6.89
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On vous sort encore une petite dinguerie de notre chapeau pour le Ostara Craft Beer Fest. Rituel c'est une bière vieillie en barriques pendant environ un an et demi avec notre gang de levures sauvages, sur laquelle on a infusé des mandarines, de la cardamome et une touche de poivre. En bouche c'est super vif! Ca ne manque pas de nous faire penser aux bonbons Napoleon. Avec son acidité pimpante, ses notes d'agrumes soulignées par la vivacité aromatique de la cardamome et un très léger piquant de poivre.
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7.5/10
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Appearance 8
Aroma 7.5
Flavor 7.5
Texture 7
Overall 7.5
Draft sample @ La Source taproom.
Dorée, col blanc fin crémeux.
Arôme sur un boquuet bien fruité - avec ici, une belle msie en valeur de la mandarine ainsi qu'un léger citrique et reprise épicée de la cardamome.
Cependant, des effluves tendant vers le vinaigre restent encore marqués.
Palais sur une savoureuse note 'sour' d'agrumes dont la mandarine reprise par le côté suret de la base de la bière. Sec marqué avec ce côté grinçant aux dents assez dominant - peu d'impact du poivre (type utilisé non-indiqué) repris sur les ingrédients - en tout cas pas au niveau épicé et peut-être juste sur un caractère fruité. Léger cardamome
Dorée, col blanc fin crémeux.
Arôme sur un boquuet bien fruité - avec ici, une belle msie en valeur de la mandarine ainsi qu'un léger citrique et reprise épicée de la cardamome.
Cependant, des effluves tendant vers le vinaigre restent encore marqués.
Palais sur une savoureuse note 'sour' d'agrumes dont la mandarine reprise par le côté suret de la base de la bière. Sec marqué avec ce côté grinçant aux dents assez dominant - peu d'impact du poivre (type utilisé non-indiqué) repris sur les ingrédients - en tout cas pas au niveau épicé et peut-être juste sur un caractère fruité. Léger cardamome
Tried
from Draft
at
La Source Beer Co. - Taproom
on 27 Mar 2026
at 11:41