Un environnement olfactif assez malté, relevant des notes de Xerez ainsi que des esters de fruits noirs rappelant les pruneaux et les raisins secs.
Une touche caramélisée soutient la palette.
Un fond de fermentation apporte de légers accents acidulés.
Une mince épaisseur de mousse se dépose sur le liquide brun cuivré aux reflets orangés et presque limpide.
Entrée de bouche un peu acidulée sur un fond légèrement caramélisé avec beaucoup d’esters rappelant les pruneaux et raisins secs.
Des notes subtilement chocolatées, un enrobage de vin rouge de type Sherry ajoutent à la complexité.
Ma préférence aurait été pour un maltage plus rond, plus caramélisé.
Mais bon, ça demeure une bière de grande qualité.
Assez appréciée !
O:7.88 V:3.63 G:7.93 C:4.04 G:14.95 T:38.43/50 (7.69/10)