Assemblage de Imperial Stout affiné pour une moyenne de 30 mois en fût de bourbon Stagg Jr. & Willett
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Monument se veut une série de différents assemblages de Imperial Stout affinés dans différents types de barriques avec l’idée d’allier à la fois intensité et finesse. Pour cette cinquième itération, nous avons assembler un Imperial Stout affiné 34 mois en fût de bourbon Willett et un Imperial Stout qui a sejourné 26 mois en fût bourbon Stagg Jr. Nous vous présentons ce stout riche et complexe sans artifices. La texture est riche mais avec un niveau de sucre modéré ce qui en fait un stout bien équilibré. Vous y trouverez de belles notes de bourbon, des arômes délicatement chocolatées avec des nuances de cuir et de tabac. Le long vieillissement dans les barriques de bourbon lui confère des notes intenses de spiritueux et une chaleur agréable avec une finale soyeuse.