D’un blond jaune pâle (EBC aux environs de 13), parée d’un voile et d’une mousse blanche crémeuse de trois cm d’épaisseur, cette Organicus a tout pour plaire en verre. Son nez, sur une belle fraîcheur houblonnée est quant à lui une invitation à la dégustation sur des arômes d’agrumes (notamment citron), de céréales et d’ananas. La dégustation laisse alors place à une amertume marquée qui, à l’instar de sa grande sœur Lupulus, fait de l’Organicus une triple atypique, mais très agréable. Néanmoins cet opus des 3 Fourquets n’est pas tout à fait aussi aboutie pour une bière moins pleine et surtout moins évolutive en bouche. Mais recentrons nous sur l’Organicus qui dès l’attaque est sur une fraîcheur houblonnée mais également acidulée sur des notes citronnées de céréales agrémentée d’une pointe poivrée. La deuxième bouche est quant à elle linéaire, avec une arrière bouche fleurie, davantage amère et non acidulée (corpulence appréciable). La troisième bouche se resserre alors légèrement, un peu plus suave et présentant des nuances de fruits jaunes. Nous sommes cependant toujours sur les même dominantes gustatives et le final, d’une belle longueur sera sur cette même ligne avec une amertume cependant plus saillante, herbacée et légèrement épicée. Aucune fausse note sur l’alcool, (8,5 % Abv) et le sucre, tous les deux très bien dosés. Amertume et fraîcheur, voici donc résumé cette très belle Organicus, qui agrémentera formidablement une soirée sans pour autant aller sur l’orgasmicus.