Umami
Sibeeria in Prague, Prague, Czechia 🇨🇿
Collab with: Hope Brewing Co.Gose - Flavoured Special
|
Score
6.88
|
|
Gose w/ Miso Paste, Dried Tomatoes & Seaweed
Česká kooperace 🇨🇿 Gose je jako styl vynikající platformou pro sládkovo experimentování, a tentokrát nás, totiž Sibeerii a létající pivovar Hope, inspirovalo k uvaření umami piva. Honza z Hope doma uvařil zkušební várku, po jejímž ochutnání jsme shledali, že to skutečně umami potenciál má, a po doladění receptury udělali regulérní množství. Leccos je tam umami: miso pasta, sušená rajčata, řasa wakame. K doladění obligátní koriandr a svěží závan kampotského pepře. Umami nikdy není dost, takže si ho dejte víc, než chcete. Má to hloubku, je toho plná huba, je to maso.
Česká kooperace 🇨🇿 Gose je jako styl vynikající platformou pro sládkovo experimentování, a tentokrát nás, totiž Sibeerii a létající pivovar Hope, inspirovalo k uvaření umami piva. Honza z Hope doma uvařil zkušební várku, po jejímž ochutnání jsme shledali, že to skutečně umami potenciál má, a po doladění receptury udělali regulérní množství. Leccos je tam umami: miso pasta, sušená rajčata, řasa wakame. K doladění obligátní koriandr a svěží závan kampotského pepře. Umami nikdy není dost, takže si ho dejte víc, než chcete. Má to hloubku, je toho plná huba, je to maso.
Sign up to add a tick or review
7/10
—
Appearance 7
Aroma 7
Flavor 7
Texture 7
Overall 7
From tap @ Opapa in Bratislava. Umami Sibeeria
Head is big, white, average retention. Colour is gold, clear. Aroma is malty, minerál orange, grapefruit. Taste is medium malty base, citrus, grapefruit, minerál fruity, weak bitterness, soft carbonation, salty traces, enjoyable.
Head is big, white, average retention. Colour is gold, clear. Aroma is malty, minerál orange, grapefruit. Taste is medium malty base, citrus, grapefruit, minerál fruity, weak bitterness, soft carbonation, salty traces, enjoyable.
Tried
from Draft
on 24 Jul 2026
at 18:30
7.1/10
—
Appearance 7
Aroma 7
Flavor 7
Texture 7
Overall 7.5
Thinnish bod, med-high carbo. Med-light sour, light salty, zesty. Feels like a very clean gose, with base coriander and clean lactic ferm, no funk. Feels beery, mostly by the absence of any flavourings. With all the things used, it is weird. GBNG.
Tried
from Draft
at
malý pivo
on 01 Jul 2026
at 08:30
7.1/10
—
Appearance 8
Aroma 7
Flavor 7
Texture 7
Overall 7
Tap at Beergeek Bar. Hazy golden body, off-white head, gone at a medium pace. Salty aroma, coriander, very little else. Salty taste, citrusy, corianderish, yeah, sure, some umami notes by all means, but this is basically a regular gose - a good gose even, if a bit sweeter and more umami than sour and salty. Better if you disregard the ingredients lists - it promises something more weird than this ended up being.
Tried
from Draft
at
BeerGeek Bar
on 23 Jun 2026
at 19:47