Ignis Purgatorius

Magnum bottle sample - PomPomPom cider festival Brussels - partagé avec Maria. Seulement 3 bouteilles dispo au festival avant qu'il ne soit refait.
Dès que je lis qu'une bière ou cidre dispose de piment cela éveille toujours ma curiosité - et cela reste comme bien souvent pas pour tous les palais.
Ici, couleur pâle, finement huileux doré sur les rebords.
Arôme sur un bouquet indiquant de suite une fermentation de piment habanero - notes un peu torréfiées allant vers un effet espresso. Est-ce le resultat de la fermentation des piments ? un peu comme cela se note parfois avec un café vert. Note mielleuse délicate en supportavec ce volet pomme putôt délicat. Pointe de fumée de piment.

Palais sur une belle touche épicée du habaner qui s'ouvre après une bonne dizaine de minutes à t° ambiante. A cela s'entremêle le caractère acerbe de la pomme/cidre et une note mielleuse florale - le tout fonctionne plutôt bien. Je note même une touche un peu fumée des piments - ce qui semble être le cas.