Cereal Gothic Barrel Aged
Brasserie La Jungle in Brussels, Brussels Capital Region, Belgium 🇧🇪
Farmhouse - Imperial Saison Regular|
Score
7.02
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Double Saison Barriquée - 7,6% - Collab. Brasserie 1Bière 2Tartines.
En avril 2024, en prévision des 4 ans de la brasserie, nous avons brassé chez Gilles une double saison issue de nos deux recettes phares : Saison & Seizoen d’un côté et Bruxelles Sun de l’autre. Un résultat gourmand et frais, rempli de grains différents (seigle, avoine, épeautre et blé) et généreusement houblonné au Hallertau Tradition et Cascade, pour une finale amère et fruitée.
Une partie de cette bière, fraîchement fermentée, traversa Bruxelles jusqu’à notre brasserie pour y remplir deux barriques et y recevoir notre culture maison de ferments sauvages. Et puis attendre. Attendre au total 18 mois.
En octobre dernier, nous avons finalement assemblé les deux barriques, l’une plus acide, l’autre moins, pour un résultat frais et équilibré.
En avril 2024, en prévision des 4 ans de la brasserie, nous avons brassé chez Gilles une double saison issue de nos deux recettes phares : Saison & Seizoen d’un côté et Bruxelles Sun de l’autre. Un résultat gourmand et frais, rempli de grains différents (seigle, avoine, épeautre et blé) et généreusement houblonné au Hallertau Tradition et Cascade, pour une finale amère et fruitée.
Une partie de cette bière, fraîchement fermentée, traversa Bruxelles jusqu’à notre brasserie pour y remplir deux barriques et y recevoir notre culture maison de ferments sauvages. Et puis attendre. Attendre au total 18 mois.
En octobre dernier, nous avons finalement assemblé les deux barriques, l’une plus acide, l’autre moins, pour un résultat frais et équilibré.
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8/10
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Appearance 8
Aroma 8
Flavor 8
Texture 8
Overall 8
21/III/26 - on tap @ La Source Ostara Fest (Brussels), BB: n/a (2026-351)
La Jungle - Cereal Gothic Barrel Aged 7.6%
Clear orange beer, small creamy white head, stable, a bit adhesive, leaving a nice lacing in the glass. Aroma: nice, lactic acid, fruity touch, malty, a bit lemony. MF: ok carbon, medium body. Taste: nice, good bitterness up front, fruity, juicy, lemony, grapefruit, very nice, I really like this one! Aftertaste: lemony, citrus, a bit fruity, juicy peaches, nice bitterness, very pleasant beer!
La Jungle - Cereal Gothic Barrel Aged 7.6%
Clear orange beer, small creamy white head, stable, a bit adhesive, leaving a nice lacing in the glass. Aroma: nice, lactic acid, fruity touch, malty, a bit lemony. MF: ok carbon, medium body. Taste: nice, good bitterness up front, fruity, juicy, lemony, grapefruit, very nice, I really like this one! Aftertaste: lemony, citrus, a bit fruity, juicy peaches, nice bitterness, very pleasant beer!
Tried
from Bottle
at
La Source Beer Co. - Taproom
on 21 Mar 2026
at 14:30