Starke Daube
Kelterei Nöll in Frankfurt am Main, Hesse, Germany 🇩🇪
Cider - Dry Regular|
Score
6.50
|
|
„STARKE DAUBE“, ist ein Apfelschaumwein der höchsten Qualitätsstufe.
Genau wie bei einer Fass-Daube, müssen die einzelnen Qualitätsmerkmale berücksichtigt werden, damit dieses einzigartige Cuvée entsteht.
Als Stamm werden 20 Prozent der Streuobstwiesen-Äpfel selektiert und zum Grundwei. Nur durch einen dichten Wuchs der Fasern, erreichen wir eine jahrelange Stabilität.
Wir spalten diesen Stamm, der eine charakteristische Herbe und Säure besitzt und bringen ihn in Verbindung mit zwei Apfelweinen, der eine fruchtig, der andere mit leichter feiner Säure.
Erst durch die Gärung in der Flasche und der anschließend 60-monatigen Lagerung, erreichen wir diese einzigartige Qualität. Feine Säure gepaart mit leichter Restsüße und der gäreigenen Kohlensäure, bilden eine perfekte Harmonie.
Genau wie bei einer Fass-Daube, müssen die einzelnen Qualitätsmerkmale berücksichtigt werden, damit dieses einzigartige Cuvée entsteht.
Als Stamm werden 20 Prozent der Streuobstwiesen-Äpfel selektiert und zum Grundwei. Nur durch einen dichten Wuchs der Fasern, erreichen wir eine jahrelange Stabilität.
Wir spalten diesen Stamm, der eine charakteristische Herbe und Säure besitzt und bringen ihn in Verbindung mit zwei Apfelweinen, der eine fruchtig, der andere mit leichter feiner Säure.
Erst durch die Gärung in der Flasche und der anschließend 60-monatigen Lagerung, erreichen wir diese einzigartige Qualität. Feine Säure gepaart mit leichter Restsüße und der gäreigenen Kohlensäure, bilden eine perfekte Harmonie.
Sign up to add a tick or review
6.5/10
—
Appearance 8
Aroma 6
Flavor 7
Texture 8
Overall 5
Tasting @ Koelschtrinker. Dry and tart woody beginning. Not easy to drink, very dry and sourish woody. Intense dry woody apples in the aftertaste.
Tried
on 03 Dec 2017
at 14:16
5.6/10
—
Appearance 6
Aroma 6
Flavor 5
Texture 6
Overall 5.5
Stark karbonisiert. Spritzig herb, süffig würzig. Trockener Nachhall, apfelig, mittellanger Nachhall. 10/10/8/9//8
Tried
on 29 Nov 2017
at 02:05
6.5/10
—
Appearance 4
Aroma 6
Flavor 6
Texture 8
Overall 8
Bottle at a Tasting. A clear pale yellow colour. Aroma of riped mild sourish apples, grapes. Taste of mild sourish apples, grapes, sulfits.
Tried
from Bottle
on 25 Nov 2017
at 12:18
6.8/10
—
Appearance 6
Aroma 6
Flavor 7
Texture 8
Overall 7
Sampled from 0.75 l bottle. Clear, very pale golden with a fluffy, quickly diminishing, white head. Slightly sweetish, moderately sourish, quite fruity aroma of ripe apples, walnut and some pear. Minimally sweetish, slightly sourish, moderately fruity taste of ripe apples, some pear and a touch of walnut, followed by a short, moderately tart, slightly woody-dry finish. Thin body, minimally astringent and rather effervescent mouthfeel, average carbonation. Nice!
Tried
from Bottle
on 25 Nov 2017
at 12:07