Hefe-Weizen
Berg Brauerei Ulrich Zimmermann in Ehingen, Baden-Württemberg, Germany 🇩🇪
Weizen - Hefeweizen Regular|
Score
6.45
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Im Reifekeller der Berg Brauerei in Ehingen-Berg sieht man Hefeweizen in offenen Bottichen gären – eine Braumethode von ganz großer Seltenheit – aufwendig und dadurch praktisch vergessen.
Der Gärschaum mit seinen Gerbstoffen und anschließend die Hefe werden mit dem großen Sieblöffel abgehoben. Die mit dem Sieblöffel abgehobene Hefe wird zur Vergärung des nächsten Suds der Würze zugegeben. Mit dieser Methode kommt der obergärige Charakter der Hefe zu seinem besonderen Ausdruck.
Der Gärschaum mit seinen Gerbstoffen und anschließend die Hefe werden mit dem großen Sieblöffel abgehoben. Die mit dem Sieblöffel abgehobene Hefe wird zur Vergärung des nächsten Suds der Würze zugegeben. Mit dieser Methode kommt der obergärige Charakter der Hefe zu seinem besonderen Ausdruck.
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6/10
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Appearance 8
Aroma 6
Flavor 6
Texture 4
Overall 6
330ml bottle [Ü-Berg-elassen von bartlebier, thank you very much!]. Very cloudy, yellow-ish, bright golden colour with average, creamy, fairly lasting, snow-white head. Wheaty and fruity yeasty, minimally dusty yeasty aroma, notes of apple and banana. Taste is minimally sweet wheaty, fruity, notes of banana, a touch of green apple, dusty yeasty overtones; widely watery passages.
Tried
from Bottle
on 05 Nov 2015
at 12:37
6.3/10
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Appearance 6
Aroma 6
Flavor 6
Texture 6
Overall 7
Bottle shared. Hazy light golden with nice white head. Banana, chewing gum, quite some dough, very light spices and some grass. Quite sweet in a candy and very ester like way, with very light bitter finish. Medium bodies with creamy feel. Not the best Hefeweizen, but quite drinkable.
Tried
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on 24 Jul 2015
at 14:35
8/10
Heerlijke weizen! Robuust, granig, bananig, cremig zacht. En een mooie fles met ditto etiket. | [2015-09-13 22:48:45] - Locatie: SjogroWorld™ - Score: 4 - Comment: Ik geniet er weer enorm van: bananig, kruidig, goed zuur randje. Misschien wat waterig maar toch vol smaak en erg goed doordrinkbaar, | [2020-07-24 20:56:46] - Score: 3.75 - Comment: Michael trekt er nog een open. Fris, fruitig, citroen-zurig, geprakte banaan, moutig en zacht. Lekker babypapje voor dikke baby-pappas.
Tried
on 21 Jul 2015
at 21:37