Mugen

仲間シリーズ第５弾(３７目の仕込み)：Goodbeer Faucetsにいるよき友とともに醸造するにあたって、"夢幻"という名のビールのアイデアは、日本では黒いビールに対して及び腰な反応が返ってくることがしばしばあったことがきっかけとなって生まれた。ある日、Goodbeer FaucetsのビアマネージャーのDede Briと飲んでいた際、彼がスタウトやポーター、またほかの黒い色のビールを勧められたお客様が単にそのビールが黒いからという理由で他のビールを注文するたびに、少しばかり残念で悔しいさえあると言った。Dedeは、香ばしいロースト感とふくよかさがあり、その裏に少しだけ酸味があるようなビールであれば、飲む人の黒いビールに対するイメージをガラッと変えることができるのではないかと言ったが、逆にみんなが黒いビールを敬遠するときに抱いているイメージの味を取り去ってしまうのも一案ではないか。

つまり、ドライでふくよか、酵母の醸し出すアロマの感じられるビール。それでいて、穀皮を除去したロースト麦芽を使うことで、見た目は黒いがベースになるスタイルの特徴がきっちりと残ったビールとなる。ダークセゾンはそのイメージにぴったりだと考えた。

今回、Good Beer Faucetsの姉妹店となるOn the Tableのグランドオープンに合わせて造られたこのダークセゾンは下記のお店でご賞味いただけます。

スタイル: ダークセゾン

ABV: 5.2%

Name: Mugen

Our 5th beer in our 'Nakama', or 'Friendship' series (also our 37th batch): Brewed with our good friends at Good Beer Faucets, the idea for Mugen, or 'dream like', started as a reaction to the often narrow-minded and usually negative perception of dark beers in Japan. Over drinks one evening, beer manager Dede Bri was lamenting how frustrated he felt when he would recommend a stout, porter, or other dark beer but have a customer reject it simply because of its colour. He wished that he could have a beer on tap that would give people the illusion of an acidic, dark, full-bodied, roasty brew, but if they were willing to try it would reveal its true nature as a crisp, light, and highly aromatic with little to none of the strong roast character they were expecting.

It seemed like a dark Saison would be a perfect choice, a dry and crisp style with an aroma driven by yeast esters. The addition of dehusked roasted malt allowed the beer to appear dark but retain many of the popular features of the base style.

Brewed in commemoration of the grand opening of the new On the Table by Good Beer Faucets, the beer will be available exclusively at the following locations: