Jummie

Aus der Flasche 2016-01 getrunken. Sicher ein sehr gutes Stout allerdings fehlt es hier an Ballance. Dadurch zerren die Aromen und Bitternoten doch deutlich am Gaumen. Daher kein leicht trinkbares Stout.

Kicsi, nem túl tartós hab, fekete szín. Csokis, kakaós, kávés illatok, aszalt gyümölcsös felhangokkal. Édeskés, csokis, kávés, kakaós ízek, aszalt szilvás-meggyes aromákkal és egy kis fűszeres beütéssel. Testes, közepesen szénsavas, erősen keserű, amit a gazdag ízvilág szépen ellenpontoz. Nagyon finom, jól összerakott sör.

Très bel imperial stout de haut rang d'un noir total (EBC de 170) et une effervescence peu marquée. Le nez est intense sur le café, le chocolat légèrement fumé, avec une pointe de réglisse et une présence par contre marquée de l'alcool (10,4 % Abv). L'attaque est sur un excellent équilibre malt/houblon sur le café, le chocolat, le fruit (agrumes) et légèrement épicé. Trio Perle, Saaz et Simcoe bien pensée. On retrouve bien le côté frais du Perle, le fruité du Simcoe et du Perle, l'élégance et les épices du Saaz. Par contre on ne retrouve pas le résineux du Simoce. La deuxième bouche voit l'amertume gagner en intensité (elle fait cependant en ressenti moins que ses 70) avec des arômes de tabac qui se révèlent et des épices plus présentes. L'arrière bouche, quant à elle moins amère, donne une bonne ampleur à l'ensemble. La fin de la dégustation met avant tout l'accent sur le café avec également un alcool se faisant plus présent. Du très bon travail.