Mills & Hills

Belle collaboration entre les brasseries Fyne Ales et De Molen sur cet Imperial Stout, même si on ressent très nettement la pâte De Molen avant tout. De Momen a tout de même l’habitude d’utiliser moins de types d’houblons dans leurs Imperial Stout. Etait-il nécessaire d’en intégrer autant ? Pas certain. Compliqué en tout cas de déceler leurs apports spécifiques, les arômes torréfiés étant largement prédominants. La présence en bouche est quoi qu’il en soit très bonne avec des arômes pleins enrobant le palais. Je pense que le Sorachi Ace n’y est pas complètement étranger. Et autant sur des IPA, ce houblon confère des arômes bien spécifique dont je ne suis pour ma part pas friand, autant sur des Imperial IPA, les arômes torréfiés couvrant le reste, il n’en reste plus que cette plénitude aromatique de ce houblon qui le rend très intéressant. En verre, nous sommes sur un noir total avec une très légère mousse. Au nez, c’est le café qui s’impose, avec du caramel et de légères touches épicées et chocolatées. En bouche, c’est franc et intense. L’attaque est sur un très bon équilibre. On y retrouve les arômes présents au nez, avec des épices un peu plus marquées et des arômes discrets de marmelade d’orange, de cerise et de vanille. La deuxième bouche, dans la continuité voit le café et l’alcool se renforcer. L’ensemble, sur des arômes pleins et enrobant parfaitement la bouche possède ainsi un bon petit caractère. L’arrière bouche est légèrement plus douce et avec une excellente présence. La troisième bouche présente des arômes plus purs de café de toute beauté avec une amertume alors à son maximum. Cette dernière retombe sur le final, avec un chocolat légèrement plus présent, sur la douceur. Très bel équilibre donc, avec un alcool efficace, un sucre un peu moins présent que sur les De Molen classiques (ce qui me va très bien) et une amertume juste. Ça me plaît !

330ml bottle approx. one year old. Pours black with a tan head. Aroma of dark malts, chocolate, dark fruits. Taste of chocolate, dark fruits, liquorice, roast, molasses, sweet and rich, a little warming alcohol. Full bodied, fine carbonation. Excellent imperial stout.

zwart met volle fijne kaki kraag. aroma van chocolade, drop, zoethout, chocolade, geroosterd. smaken zijn zacht, romig, vanille, glad, redelijk zoet, alcohol, chocolade, geroosterd, droppig, lactose, melkchocolade, volle body, lange afdronk, prima --- Beer merged from original tick of Mills and Hills on 13 Sep 2018 at 22:22 - Score: 8. Original review text: Dikke volle romige chocolade stout, precies waar ik net even zin in had.

Backlog

Bottle. Pours opaque black, large creamy dark brown head, dissipates slowly, nice lacing. Aroma is light, molasses, leather, dark, chocolate. Flavor is light sweet, fully bitter, rich, cocoa, molasses, burnt wood. Full body, creamy mouthfeel.

Aus der Flasche am 2016-05 getrunken. Hier haben die Brauer von Fyne Ales und De Molen ein Spitzen Imjnperial Stout zusammen gebraut! Wunderbar harmonisch und stimmig. Eine schöne Alternative zum Dessert!