Quitten
Floribunda in Salorno (BZ), Trentino-Alto Adige, Italy 🇮🇹
Cider - Perry Regular|
Score
6.82
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20% Quince, 40% Topaz, 40% Gold Rush. 2.6 bar.
As soon as the aromatic fragrance of the ripe quinces fills out our cider cellar, they are crushed and added to the must in fermentation, in which they macerate until the end of fermentation.
In the cider both quince and apple flavours are perceptible next to one another. The quince's unique sweet fragrance complements the bouquet of the apples. In the mouth, the tanning agents of the quince together with the apple notes give the cider a tangy taste that is amplified by a natural perlage.
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Wenn der Geruch reifer Quitten unseren Keller füllt, werden diese in den gärenden Apfelmost gemaischt und verbleiben dort über das Gärende hinaus.
Das Bouquet der Äpfel ist vom einzigartigen süßlichen Duft der Quitte mitgeprägt. Gemeinsam mit dem Geschmack des Apfels ergeben die Gerbstoffe der Quitte ein feinherbes Aroma und verleihen dem Cider Fülle und einen anhaltenden Abgang. Der Alkoholgehalt dieses Ciders ist meist geringer, da die Quitte von Natur aus weniger süß ist.
Dieser Cider eignet sich als Aperitif und als Begleiter zu Käse und Käsegerichten und vermag auch die Bitterstoffe bestimmter Gemüsearten auszugleichen.
As soon as the aromatic fragrance of the ripe quinces fills out our cider cellar, they are crushed and added to the must in fermentation, in which they macerate until the end of fermentation.
In the cider both quince and apple flavours are perceptible next to one another. The quince's unique sweet fragrance complements the bouquet of the apples. In the mouth, the tanning agents of the quince together with the apple notes give the cider a tangy taste that is amplified by a natural perlage.
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Wenn der Geruch reifer Quitten unseren Keller füllt, werden diese in den gärenden Apfelmost gemaischt und verbleiben dort über das Gärende hinaus.
Das Bouquet der Äpfel ist vom einzigartigen süßlichen Duft der Quitte mitgeprägt. Gemeinsam mit dem Geschmack des Apfels ergeben die Gerbstoffe der Quitte ein feinherbes Aroma und verleihen dem Cider Fülle und einen anhaltenden Abgang. Der Alkoholgehalt dieses Ciders ist meist geringer, da die Quitte von Natur aus weniger süß ist.
Dieser Cider eignet sich als Aperitif und als Begleiter zu Käse und Käsegerichten und vermag auch die Bitterstoffe bestimmter Gemüsearten auszugleichen.
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8.5/10
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Appearance 6
Aroma 9
Flavor 9
Texture 8
Overall 9
Why is this listing in German? Clear 750ml from Press online, imported by Petit Mornde in Portland, then shipped to me in North Carolina. Long trip. Three weeks in the fridge to mostly settle. Lo-ball glass @home. Starting dull if clear, by the second pour it is a consistent honey gold. Floral, cactus, cooked lime, honey, bittersweet apple nose; Lovely. Semi-sweet. Earthy skin, appropriately floral-honey quince, cooked pineapple, wax, lingering pear sweetness, black pepper, just a twinge of tartness, middle-low acidity. Lacking a little tannic structure but is amazing everywhere else. Hyper frothy texture, waxy, somewhat pithy finish, 6% feels a bit to under utilized. Re-carbed in the bottle is necessary & appreciated. Having had my share of starstruck quince beverages, this is still very, very tasty.
Tried
from Bottle
on 09 Mar 2024
at 00:52
6.9/10
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Appearance 6
Aroma 7
Flavor 7
Texture 6
Overall 7.5
bottle dorato discreta gasatura mela zuccherata quasi miele lieve nota citrica piuttosto secco nota floreale
Tried
from Bottle
on 24 May 2022
at 22:19
6/10
—
Appearance 6
Aroma 6
Flavor 6
Texture 6
Overall 6
Spritziger, trocken fruchtiger Antrunk. Herb, natürlich, vollmundig. 9/10/9/9//9
Tried
on 03 Apr 2019
at 11:11
6.3/10
—
Appearance 6
Aroma 6
Flavor 6
Texture 6
Overall 7
Sampled @ Cider World Frankfurt 2019. A hazy yellow colour. Aroma of sweet pear and quince. Taste of sweet and mild sourish quince and sulfur.
Tried
on 01 Apr 2019
at 14:34