Stille Nacht
De Dolle Brouwers in Diksmuide, West Flanders, Belgium 🇧🇪
Belgian Style - Strong Ale Regular|
Score
7.91
|
|
Stille nacht, ook in Esen te verkrijgen bij De Dolle Brouwers, is niet alleen een prachtig bier, ook de naam is niet te evenaren. Stel u voor dat men in alle kerken ter wereld een bierlied zou aanheffen? Zo is het natuurlijk niet bedoeld!
Toch heeft een Kerstbier iets speciaals en mag er ietsje méér van verwacht worden. Ietsje meer zegt u? Een van de zwaarste densiteiten van het wort: 22°PL. De ambachtelijke brouwzaal kan een grote storting mout verwerken en men brouwt eréén brouwsel per dag, koking in koperen ketel met rechtsreeks gasvuur en afkoeling in het koelschip, ook in koper.
Er wordt enkel bellenhop uit Poperinge gebruikt. Witte kandij mietten zorgen voor de extra densiteit. De afkoeling gebeurt met een Baudelot-koeler en de gisting gebeurt in open koperen gistkuipen. De lagering duurt minimum een maand en het bier is nagegist in de fles.
Van dit bier wordt de bottledatum vermeld op de capsule.
Toch heeft een Kerstbier iets speciaals en mag er ietsje méér van verwacht worden. Ietsje meer zegt u? Een van de zwaarste densiteiten van het wort: 22°PL. De ambachtelijke brouwzaal kan een grote storting mout verwerken en men brouwt eréén brouwsel per dag, koking in koperen ketel met rechtsreeks gasvuur en afkoeling in het koelschip, ook in koper.
Er wordt enkel bellenhop uit Poperinge gebruikt. Witte kandij mietten zorgen voor de extra densiteit. De afkoeling gebeurt met een Baudelot-koeler en de gisting gebeurt in open koperen gistkuipen. De lagering duurt minimum een maand en het bier is nagegist in de fles.
Van dit bier wordt de bottledatum vermeld op de capsule.
Sign up to add a tick or review
7.1/10
—
Appearance 7
Aroma 7.5
Flavor 7
Texture 7
Overall 7
2025 vintage. Tap at Malto, Riccione, Italy. Pours amber gold, scarcely transparent, with fine white foam. Aroma is fruity, with berries, but also honey, melon. Body is average, with fine but not irrelevant carbonation. Taste is fairly sweet. Final is still fairly rich.
Tried
from Draft
on 24 Dec 2025
at 18:15
8/10
—
Appearance 8
Aroma 8
Flavor 8
Texture 8
Overall 8
A murky brownish orange with a small but present head. Sweet malts, booze, dark fruits, plum, spice, toasted malts, dried fruits, raisin, caramel sauce. Medium bodied. Full bodied. Finish lingers with dried fruits, raisins, and sweet malts. Still rocking.
Drank today so it’s got nine years on it.
Drank today so it’s got nine years on it.
Tried
from Bottle
on 23 Dec 2025
at 16:26
8.5/10
Much love to this. Fresh and delicious.
Tried
from Bottle
on 22 Dec 2025
at 13:23
8/10
—
Appearance 8
Aroma 8
Flavor 8
Texture 8
Overall 8
Bottle shared, 20 years old. Clear amber. Strong oxidized notes of sherry and raisins, alcohol, pineapple, alcohol, caramel, light yeasty. Solid sweet, very light sour. Slick body. Quite nice, but really shows a ton of age.
Tried
from Bottle
from
The Beer Shop (ABC Beers)
on 19 Dec 2025
at 19:28
7/10
Day 10 from my Left Field Advent. Big sweet and boozy, some dried fruit. Plenty of alcohol to finish
Tried
from Bottle
from Left Field Beer
on 10 Dec 2025
at 20:35
10/10
Really is the best winter beer in the world. The Christmas season is upon us!
Tried
from Bottle
on 22 Nov 2025
at 12:21
8.3/10
—
Appearance 8
Aroma 8
Flavor 8
Texture 8
Overall 9
Vintage Tasting Ratebeer Odense, November 2025. Pours cloudy Yellow Golden with a large frothy head. Esters, slight bubblegum and alcohol. Chalky , cement and minerally note a la De Ranke. Quite tasty this year. Warming finish. 4.2
Tried
on 17 Nov 2025
at 17:16
6.5/10
—
Appearance 7
Aroma 6.5
Flavor 6
Texture 7
Overall 6.5
Bottle @ Vintage Tasting, Ratebeer Odense, Nov 2025. Pours Dark amber with a White head. Sweet toffee. Dusty Dark fruity. One sided and not a lot life.
Tried
on 13 Nov 2025
at 06:04
7.8/10
—
Appearance 8
Aroma 8
Flavor 7
Texture 8
Overall 8
Bottle. Vintage share. Ratebeer Odense late 2025. Pours Dark copper with a White head. Herbal drops. Nougat sweetness. A little cellar. 3.9.
Tried
on 12 Nov 2025
at 06:54
8.5/10
—
Appearance 8
Aroma 8
Flavor 8.5
Texture 9
Overall 9
Bottle. Vintage share. Ratebeer Odense late 2025. Pours Cloudy Golden with a White head. Candy. Seeet esters. Overriped fruit. Balance. Dope. 4.4. One of the best we had this night. 4.4
Tried
on 12 Nov 2025
at 06:52