Stille Nacht
(has 24 batches)
De Dolle Brouwers in Diksmuide, West Flanders, Belgium 🇧🇪
Belgian Style - Strong Ale Regular|
Score
7.91
|
|
Stille nacht, ook in Esen te verkrijgen bij De Dolle Brouwers, is niet alleen een prachtig bier, ook de naam is niet te evenaren. Stel u voor dat men in alle kerken ter wereld een bierlied zou aanheffen? Zo is het natuurlijk niet bedoeld!
Toch heeft een Kerstbier iets speciaals en mag er ietsje méér van verwacht worden. Ietsje meer zegt u? Een van de zwaarste densiteiten van het wort: 22°PL. De ambachtelijke brouwzaal kan een grote storting mout verwerken en men brouwt eréén brouwsel per dag, koking in koperen ketel met rechtsreeks gasvuur en afkoeling in het koelschip, ook in koper.
Er wordt enkel bellenhop uit Poperinge gebruikt. Witte kandij mietten zorgen voor de extra densiteit. De afkoeling gebeurt met een Baudelot-koeler en de gisting gebeurt in open koperen gistkuipen. De lagering duurt minimum een maand en het bier is nagegist in de fles.
Van dit bier wordt de bottledatum vermeld op de capsule.
Toch heeft een Kerstbier iets speciaals en mag er ietsje méér van verwacht worden. Ietsje meer zegt u? Een van de zwaarste densiteiten van het wort: 22°PL. De ambachtelijke brouwzaal kan een grote storting mout verwerken en men brouwt eréén brouwsel per dag, koking in koperen ketel met rechtsreeks gasvuur en afkoeling in het koelschip, ook in koper.
Er wordt enkel bellenhop uit Poperinge gebruikt. Witte kandij mietten zorgen voor de extra densiteit. De afkoeling gebeurt met een Baudelot-koeler en de gisting gebeurt in open koperen gistkuipen. De lagering duurt minimum een maand en het bier is nagegist in de fles.
Van dit bier wordt de bottledatum vermeld op de capsule.
Sign up to add a tick or review
7.6/10
—
Appearance 8
Aroma 6
Flavor 8
Texture 8
Overall 8.5
On tap at the Brick Store Pub. Pours almost clear, golden, with a big, bubbly, beige head. The nose is grapefruit zest, cloves, rosemary, lime zest, and dry vermouth. Dry and citrusy, with a dusty and creamy bitterness. Beautiful.
Tried
from Draft
on 13 Dec 2021
at 19:01
8.4/10
—
Appearance 6
Aroma 8
Flavor 9
Texture 8
Overall 9.5
Draught @ SKAAL Sønderborg. Pours hazy dark blonde with airy white head. Clear aroma of fruit and malt, with vinous notes and spicy hints. Sweetish, malty and fruity onset, giving way to dusty, hoppy and spicy notes, which are themselves replaced by dry, vinous touches. Dusty, spicy and malty aftertaste with acidic hints. Warming alcohol presence. Fantastic. Complex, tasty, potent and well-balanced. A journey inside the mouth.
Tried
on 20 Nov 2021
at 19:50
9/10
—
Appearance 8
Aroma 9
Flavor 9
Texture 10
Overall 9
Bottle, 330 ml at Kulminator. 1987 - Dark malts, lots of dried fruit, smooth port, madeira, raisins, plums, jam, dates. So soft and smooth. Sweetish. Medium bodied. Beautiful. 9/4/9/5/18
Tried
from Bottle
at
Kulminator
on 07 Jul 2021
at 22:00
7.9/10
—
Appearance 8
Aroma 8
Flavor 8
Texture 8
Overall 7.5
Bottle, 330 ml 2010 - Dried fruit, malty, tad yeasty some port notes, sweetish. Soft texture. Fresh fruit is mostly gone. 8/4/8/4/15
Tried
from Bottle
at
Kulminator
on 07 Jul 2021
at 22:00