Stille Nacht
(has 24 batches)
De Dolle Brouwers in Diksmuide, West Flanders, Belgium 🇧🇪
Belgian Style - Strong Ale Regular|
Score
7.91
|
|
Stille nacht, ook in Esen te verkrijgen bij De Dolle Brouwers, is niet alleen een prachtig bier, ook de naam is niet te evenaren. Stel u voor dat men in alle kerken ter wereld een bierlied zou aanheffen? Zo is het natuurlijk niet bedoeld!
Toch heeft een Kerstbier iets speciaals en mag er ietsje méér van verwacht worden. Ietsje meer zegt u? Een van de zwaarste densiteiten van het wort: 22°PL. De ambachtelijke brouwzaal kan een grote storting mout verwerken en men brouwt eréén brouwsel per dag, koking in koperen ketel met rechtsreeks gasvuur en afkoeling in het koelschip, ook in koper.
Er wordt enkel bellenhop uit Poperinge gebruikt. Witte kandij mietten zorgen voor de extra densiteit. De afkoeling gebeurt met een Baudelot-koeler en de gisting gebeurt in open koperen gistkuipen. De lagering duurt minimum een maand en het bier is nagegist in de fles.
Van dit bier wordt de bottledatum vermeld op de capsule.
Toch heeft een Kerstbier iets speciaals en mag er ietsje méér van verwacht worden. Ietsje meer zegt u? Een van de zwaarste densiteiten van het wort: 22°PL. De ambachtelijke brouwzaal kan een grote storting mout verwerken en men brouwt eréén brouwsel per dag, koking in koperen ketel met rechtsreeks gasvuur en afkoeling in het koelschip, ook in koper.
Er wordt enkel bellenhop uit Poperinge gebruikt. Witte kandij mietten zorgen voor de extra densiteit. De afkoeling gebeurt met een Baudelot-koeler en de gisting gebeurt in open koperen gistkuipen. De lagering duurt minimum een maand en het bier is nagegist in de fles.
Van dit bier wordt de bottledatum vermeld op de capsule.
Sign up to add a tick or review
7.9/10
—
Appearance 8
Aroma 8
Flavor 8
Texture 8
Overall 7.5
Bottle, 330 ml 2010 - Dried fruit, malty, tad yeasty some port notes, sweetish. Soft texture. Fresh fruit is mostly gone. 8/4/8/4/15
Tried
from Bottle
at
Kulminator
on 07 Jul 2021
at 22:00
8.1/10
—
Appearance 8
Aroma 8
Flavor 8
Texture 10
Overall 7.5
Bottle. Golden, almost clear, white foam. Aroma: esters, apple, pear, higher alcohols, dried pear, good. Taste: soft, pear, apple, a little strawberry, mild bitterness, very balanced, great stuff.
Tried
from Bottle
on 20 Jun 2021
at 11:24
7.6/10
—
Appearance 8
Aroma 7
Flavor 7.5
Texture 9
Overall 7.5
Nice looking peachy orange, dense white head, plenty of sediment. Smell is Belgiany, honey, hint of citrus. Dense mouthfeel, but too much carbonation. Taste is honey sweet, with a light bitter at the end, touch of metal. Some light spice. Pretty good.
Tried
from Bottle
from
Etre Gourmet (La Cave à Bières - physical bottle shop)
on 18 Jun 2021
at 22:00
7.6/10
—
Appearance 6
Aroma 8
Flavor 8
Texture 6
Overall 8.5
05/VI/21 - 75cl bottle from the brewery @ home, BB: n/a, Barrique 29 (2021-453) Thanks to Erwin for sharing the bottle!
Clear orange blond beer, small creamy white head, little stable, bit adhesive. Aroma: very herbal, lots of oregano, weird, fruity notes, alcohol, very complex, earthy, some tobacco, quite som vinegar. MF: lively carbon, medium to full body. Taste: pretty sweet start, quite the alcohol burn, bit malty, some tannins, bit fruity, bitter and spicy. Aftertaste: sourish, lots of alcohol, red wine, tannins, sweet and sugary, some banana peel.
Clear orange blond beer, small creamy white head, little stable, bit adhesive. Aroma: very herbal, lots of oregano, weird, fruity notes, alcohol, very complex, earthy, some tobacco, quite som vinegar. MF: lively carbon, medium to full body. Taste: pretty sweet start, quite the alcohol burn, bit malty, some tannins, bit fruity, bitter and spicy. Aftertaste: sourish, lots of alcohol, red wine, tannins, sweet and sugary, some banana peel.
Tried
from Bottle
on 05 Jun 2021
at 17:30
7.6/10
—
Appearance 6
Aroma 7
Flavor 7
Texture 10
Overall 8.5
Bottle from JefVerstraete, thanks. Malty aroma and taste, spicy yeasty notes, caramel, medium bitter, light sweet notes. Full body, malty caramel spicy bitter finish with light alcohol warming notes. Well ballanced, good.
Tried
from Bottle
on 16 Apr 2021
at 22:47
8/10
—
Appearance 8
Aroma 8
Flavor 8
Texture 8
Overall 8
There is a place to write bottled date on label corner, but it says instead see cap. You look on cap and written 2020x (the x probably means a shitty year - yes, 2020 :P). Crazy amounts of tiny bubble carbonation, very active. Amber, orange colour with golden highlights and very tiny particles through it. Fairly creamy, warm off-white head, great retention and some creamy-foamy lacing. Alcoholic, warming nose with some nice spices, orange notes and Belgian yeasts, sugars. Hints of bananas from light wheat, also sliding in the taste. Pretty rich with the alcohol burning the sweetness. The dry finish helps, and the lingering is nicer because of this, than the beginning. Even some decent notes of dark fruits in there. Silky, oily mouthfeel at the start. This one becomes much better as it breathes. A nice warming experience on this very cold winter night.
Tried
from Bottle
on 12 Feb 2021
at 23:39
8.1/10
—
Appearance 8
Aroma 8
Flavor 8
Texture 8
Overall 8.5
Bottle from Etre, bottled Oct 2019 Pours a lightly hazy light gold color with a good sized frothy bone white head that shows great retention. Aroma is filled with honey like maltiness light candy sugar and earthy spice. The flavor is intense caramelized honey like sweetness, confectionery sugar, with a bit of clove and peppery spice. Light to moderate warming alcohol. The last quarter of the bottle had to sit until the head from the initial pour settled down. When I poured it in it was considerably darker, sweeter and a bit more cloudy than the original pour. Reminded me of that darker chunk at the bottom of the Italian Ice package. Great brew and a wildly complex sipper, my first time and I guess I need to seek this out more often.
Tried
from Bottle
on 09 Jan 2021
at 03:58
8/10
Wzirzec Belgian Strong Golden Ale. Ale taki wzorzec nie BJCP tylko wzirzec jaki mi pasuje. Pyszka. A Intensywnoscia aromatow i smakow bije na leb niejednego risa czy imperial ipke, co jest dosc niesamowite. A przy tym zbalansowany... prawie, bo w slodka s
Tried
from Bottle
on 04 Jan 2021
at 11:35