Bière intéressante qu'est cette Carolus Cuvée Van De Keizer Rood qui se démarque des autres bières, la rendant réellement intéressante. Bière en deux temps d'ailleurs, une première sur la fraîcheur portée par une pointe acidulée et une deuxième plus stable, où la bière gagne en ampleur et en intensité aromatique. Dans cette progressivité, l'ensemble, un peu surprenant se tient totalement pour une bière réussie. En verre, rien à redire, un blond très légèrement voilé (EBC de 9), paré de très fines bulles conférant une belle mousse blanche crémeuse d'un centimètre et demi d'épaisseur. Le nez est d'une belle complexité, sur les fruit (pomme, poire, abricot), les céréales, les épices (notamment coriandre), un alcool déjà présent et une pointe citronnée. On ressent beaucoup de force et de tension. L'attaque est alors déconcertante, car la petite touche d'acidité révélée au nez prend beaucoup plus d'ampleur. Celle-ci est donc fraîche sur les fruits (pomme, poire, abricot), les céréales et des épices bien présentes. L'amertume bien dosée et fine contribue également à cette impression de fraîcheur (avec pourtant un EBU n'étant que de 17. En deuxième bouche la présence acide, décroit légèrement avec le fruit qui se fait plus marquant. L'arrière bouche est quant à elle sur l'amertume alliée à une pointe acidité permettant d'appuyer la fraîcheur. A la troisième bouche, l'acidité disparaît. La bière devient plus douce sur les céréales, le pain et les fruits. L'équilibre est impressionnant. L'alcool à 10 % Abv confère du caractère sans que l'alcool ne soit omni présent. Le sucre bien présent et permettant une bonne ampleur en bouche n'est pas non plus surdosé et l'amertume donne juste la petite touche de fraîcheur nécessaire. Le final, clôt quant à lui d'une belle façon la dégustation avec un alcool qui se laisse un peu plus dévoilé et des épices plus marquées pour une bière gagnant en corpulence et en rondeur. Belle maîtrise brassicole de la brasserie Het Anker.

Helder geel bier met mooie schuimkraag. Smaak is krachtig, licht bitter hoppig en fruitig zoet met iets van banaan, mandarijn en vanille. Mooi warm bier.