Double Rye IPA

Bottle courtesy of Patrick, cheers. Pours hazy amber orange with a large off white head, leaving good lacing. Aroma of tropical fruit, citrus, hops, pine, malt, rye and caramel. Moderate sweetness and medium bitterness. Full bodied, oily to slick texture, soft carbonation. Finish is dry with lasting bitterness. Very good.

La spécificité de cette IPA n’est finalement pas l’ajout de seigle, qui n’est pas déterminant et qui n’apporte pas grand chose, mais davantage le duo alcool/sucre dont le titrage et le ressenti (l’alcool faisant légèrement plus que ses 8,5 % Abv) confère un petit côté liquoreux qui pourrait en déranger plus d’un. Je trouve même que cela apporte une certaine tension aux arômes que je trouve plutôt plaisant. En terme aromatique le trio Simcoe/Citra/Cascade joue bien son rôle. On retrouve donc logiquement des notes de pamplemousse (sur les 3 houblons) de fruits exotiques (Citra) et de résineux (Simcoe). Ce dernier est d’ailleurs également très prégnant, ce qui pourrait en déplaire à quelques uns, mais l’ensemble de ses arômes étant pleins et se complétant de bonne manière, cette Double Rye IPA est plutôt pour me plaire. En verre, rien d’extraordinaire cependant. Ambré parfaitement limpide (EBC de 20) mais sans mousse et avec une très faible effervescence. Le nez sur le pamplemousse, les fruits exotiques et le résineux est simple mais efficace. La côté liquoreux se fait déjà remarquer. Mais c’est à la dégustation que celui prend réelle signification. L’attaque présente une bonne tension sucre, alcool, amertume qui se répondent et se complètent sur une bonne intensité et des arômes de pamplemousse et de résineux. L’ensemble est rond malgré l’amertume bien présente qui se rehausse d’ailleurs en deuxième bouche pour prendre l’ascendant sur des arômes de pamplemousse et de résineux.qui se complètent par de la mangue. L’arrière bouche, quant à elle racée, est sur l’amertume (les 70 d’EBU étant bien présents) et le pamplemousse. C’est à la troisième bouche que les fruits exotiques se dévoilent avant un final sur un bon élancement et une longueur correcte où l’alcool se fait davantage ressentir (celui-ci faisant alors plus que ses 8,5 % Abv) en complément d’une bonne amertume accompagnées d’arômes de fruits exotiques, de pamplemousse et de fruits exotiques. En conclusion, cette Double Rye IPA ne laisse pas indifférente, pourra vous déplaire, mais moi, j’achète!