Bootle from Etre gourmé. Pours pale orangebrown with a big head. Lovky and complex scent. there is sweetness like tobacco with dried fruits and vanilla, there are floral tones of hibiscus, a touch of turpentine and bitter citrus fruits and turpentine tones of warm pines forest. The taste is rather oily and bitter. Lots of bitter wild and seville oranges but the bitterness i well integrated and balances the alcohol and sweet well. A great beer. A stunning beer.

75 cl. bottle @ home / purchased @ Alvinne: A: looks like beer in ads, crystal clear, golden with a million bubbles rising & lambic like, whitest white head, ad beer slash champagne looking /// thick layer sediment in bottle, looks like chocolate milk / S: very tart, horse blanket, hay, coriander, lemon, lacto, geuze (?) yoghurt / T: bitter hay, yeast, lemon drops, coriander, yeast, bitter finish, lacto, oat, coriander, lemon, bitter finish, sake, booze, artificial lemon, air refresher, pepper, lots barnyard // lacto yoghurt finish / B: very light, fluffy, not what you would expect a winter beer to be, what you would expect Fantôme to make as a winter beer / neat, oddly fascinating, Fantôme-sque (possible vintage / who knows)

Updating from draft version @ Fantôme on 07/01/2012. Couleur dorée/orangée fine opacité avec un beau col blanc. Ce qui démarque cette version pression de la bouteille est le bouquet et palais incroyable et frais de mandarine qui est original pour une bière de saison. Je tenais juste à ajouter comme la mandarine et les agrumes donnent à cette bière une tournure en bouche qui est superbe. Le tout sur un profile sucré/doux et un léger houblon. 15cl bottle sample @ Kerstbierfestival ’11, Essen. Encore une bière Fantôme qui impressionne. De un l’idée de bière festive aux notes foncées donnent ici une bière à la robe dorée, col blacn épais. Arôme est très fruité allant vers le pamplemousse frais, écorce d’orange et une pointe de sucre candi et levure qui reste dans la signature de Fantôme. En bouche, bière douce, notes d’agrumes; pamplemousse, pointe d’épice presque gingembre et coriandre avec pelure d’orange. Houblon est en retrait et laisse une amertume légère.