Bouteille 75cl de Restobières, merci Alain. BB 20/11/2021, lot# 19.11.20.
Couleur blonde virant un peu sur l'ambre, le col est épais très généreux indiquant une effervescence marquée. Le tout prend pas mal de temps à retomber.
Arôme au nez marqué par les grains, malts, impression de vieille levure, cave, mold donnant cette sensation que la bière est un peu plus vieille. Cela s'accompagne avec des notes épicées qui se retrouvent dans les classiques belges - coriandre, fruité agrumes sur écorce.

Palais est dans une approche belge très classique - assurément ce que Alain recherchait, le tout sur une base pils, cara pâle et autres grains concassés et céréales. Cela s'accompagne par des notes fines épicées entre coriandre et écorce d'orange. Une bonne dose de froment apporte aussi une longueur et rondeur en fin de bouche. Le tout pourrait presque passer pour une blanche impériale avec une dose de froment en plus.