07-12-18 // bottle at Le Petit Belge Wiesabden. Unclear dark amber brown. Beige head. Full bodied and complex winter ale. Dark red fruits , sweet malts, raisins. High carbo. Great.

Caged and corked bottle 75cl. from cellar, bought October 2013, opened with a good ''plop'', @home served in a trappist glass. Strong nose of sweet malts and xmas spices. Opaque deep ruby brown, small quite loose beige head, mostly diminishing, light lacing. Rich aroma, sweet roasted malts, candied dark fruits, molasses, brown sugar, caramel, liquorice, cinnamon, cloves. Mellow taste, light heavy sweet and slightly bitter, roasted malts, dark fruits, ahorn syrup, toffee, cinnamon, hint of anis. Mellow sweetbitter aftertaste, warming alcohol, spicy and nutty and syrup notes, full-bodied, oily to creamy texture, average carbonation. A very good example of the style, round and rich, a festive beer for sure and a superior one!

Botellín de 33 cl. De color marrón muy oscuro, con destellos rojos, bastante carbonatacion al principio, lo que genera una buena capa de espuma de color crema, compacta y de duración media. Aroma típico de una ale belga, predomina la levadura, dándole un olor frutal, con un sutil aroma floral y especiado. Al tomarla, es una bomba, combina el dulzor inicial (fruta madura, azucar moreno y ligero chocolate) con toques especiados (anís, pimienta y cilantro) y tostados procedentes de la malta. Todo ello con un sutil amargor final muy herbal y aromático, lo que deja un regusto muy prolongado y duradero. La cantidad de alcohol que tiene no se nota en absoluto. Gran cerveza de Navidad, que combina a la perfección con postres de chocolate.

Edit -27/12/2024-. 3 años de guarda en bodega, a temperatura constante de 17ºC. Aroma más sutil que la versión fresca. Malta tostada, licor y especias, todo bien integrado. Carbonatación media/baja, con cuerpo completo. En boca se notan todos los sabores bien integrados. Pierde ese punto frutal y dulce, dando más importancia a los sabores licorosos. Se asoma también un punto ácido muy interesante de manzana, notas a pasas y frutos secos. En un segundo plano, las especias (canela y clavo) y ese ligero punto a chocolate. Final largo y ligeramente amargo, con recuerdo a licor de avellana. En resumen, menos dulce y especiada, y algo más maltosa y ácida. El alcohol es casi imperceptible. Cada vez que la tomo, es una gran experiencia.

33 cl. bottle @ home, bought @ van Rooij, Culemborg. Dark brown with an off-white head. Malty caramel aroma with some dark fruits. Sweet taste. Thick bodied but with great smoothness. Very nice winter warmer, even after Christmas.

Bottle from Brewer's Droop, Bristol. Deep and hazy brown in appearance, with a tight, off-white, head. Aroma of brown sugar, prunes, almonds and vanilla oak. Full Mouth feel, with rich flavours of liquorice, ripe figs, gentle spicing, red berries, and a hint of chocolate. The finish was soft and spritzy, with warming alcohol lingering on. An excellent winter beer.