Quelle bière ! A la fois racée et élégante, complexe et fine, le tout sur l’amertume et, le fruit et très finement épicée. Une bière de référence en tout état de cause. En verre, sa prestance parle déjà. Un blond clair parfaitement limpide (EBC aux environs de 15). Sa mousse, blanche est quant à elle abondante et crémeuse. Le nez est distingué, frais, fleuri et complexe, bien houblonné, finement épicé (notamment coriandre) citronné. L’attaque est saillante, avec une amertume tranchée mais pas agressive. Des arômes d’agrumes avec du pamplemousse et du citron ainsi que des épices excellemment bien dosées juste pour relever et mettre en valeur l’ensemble sans les écraser. La deuxième bouche, plus fleurie et toujours sur le pamplemousse est sur un très bel équilibre avec un citron en retrait. L’arrière bouche la complète parfaitement, plus amère sur le pamplemousse et les épices. La troisième bouche s’adoucit quelque peu, sur le biscuit, la pêche et le pamplemousse et permet de mettre en valeur un superbe final, long, frais et élancé avec un alcool légèrement marqué, des épices finement dosées et toujours cette belle amertume racée. Rien à redire, à retirer ou à ajouter. Un pur moment de bonheur.

Draft at Bert’s Bottle Shop in Millersville, PA. This is the first time I have every had this on draft. It was a very foamy keg.Has lots of sticky lacing. Aroma is light Brett through cobwebs and a light, fluffy, airy, pancake doughness. Flavor is light herbal Brett that eases out the slightly bigger rmalts. Some light bitter brett, thick herbal bread with a light finish.

Fast klare, goldene Farbe mit eindrucksvoller, weißer Schaumkrone. Leicht fruchtiger, hefiger und malziger Geruch. Süßlicher, aber ebenso dezent säuerlicher, würziger und hopfiger Geschmack mit Citrus und Grapefruit. Lang anhaltender, trockener und bitterer Abgang. Sehr erfrischend.