Gekocht bij Dranken Maes in Dendermonde op 10-10-2016. En geproefd op 28-1-2017. La Trappe - Bockbier is een kastanje-kleurig tot donker-bruin en helder biertje. Bij het uitschenken krijg je veel amber-beige kleurig schuim met een dik wollige structuur dat stabiel blijft tot je begint te drinken. Het blijft ook sterk aan het glas kleven. Als je dan begint te proeven en dus ook het schuim aanraakt blijft er tamelijk vlug slechts een dun en fijn gelijkmatig laagje over. Toch kan je met enige moeite een middelmatige CO2 verzadiging zien met middelmatig grootte belletjes. Het aroma van La Trappe - Bockbier is vooral moutig, karamel en koffie inbegrepen. Ook in de verte iets wat op noten lijkt. De smaak is vooral zoetig en dan wat bitterig, zoethout en gebrande koffiemout komen ook voorbij. In de mond geeft La Trappe - Bockbier toch niet helemaal een volle smaak, het hangt ergens tussen vol en medium volmondigheid. Verder is hij wat bitterdroog en kwa textuur gaat hij wat richting waterig. La Trappe - Bockbier is normaal kwa CO2 prikkeling maar door de direkte bitterheid in de nasmaak heeft La Trappe - Bockbier toch een samentrekkend totaalgevoel in de mond. De nasmaak vloeit uit en is direkt bitter, daarna ook een klein beetje zoetig. 3.3, nog een goede score, vooral dankzij de gebrande koffiemout en het zoethout in de smaak.