Cidre Liquoreux
Val Caudalies Vignoble in Dunham, Quebec, Canada 🇨🇦
Cider Regular|
Score
7.27
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Description
Notes de dégustation
Ce cidre liquoreux, authentiquement forgé par le climat glacial de l’hiver québécois, s’exprime sur des notes de compote de pomme, de poires et d’ananas. Moins sucré et plus fluide qu’un cidre de glace, il présente un équilibre très harmonieux entre douceur et vivacité, lui conférant lègéretè et polyvalence.
Service
Seul, à l’apéro ou au dessert, ou accompagné de foie gras, terrines, fromages, fruits frais ou chocolat. Ce cidre liquoreux est une alternative originale aux vins liquoreux traditionnels ou issus de vendanges tardives. Il s’accorde également très bien aux mets épicés et parfumés de la cuisine indienne ou asiatique.
Ex. : Pâté de foie et confit d’oignon, fondue parmesan, crêpes bretonnes, poulet wasabi, canard aux cinq épices, salade de fruits, parfait au chocolat, caramel à la fleur de sel.
Servir entre 5 et 7°C.
Notes de dégustation
Ce cidre liquoreux, authentiquement forgé par le climat glacial de l’hiver québécois, s’exprime sur des notes de compote de pomme, de poires et d’ananas. Moins sucré et plus fluide qu’un cidre de glace, il présente un équilibre très harmonieux entre douceur et vivacité, lui conférant lègéretè et polyvalence.
Service
Seul, à l’apéro ou au dessert, ou accompagné de foie gras, terrines, fromages, fruits frais ou chocolat. Ce cidre liquoreux est une alternative originale aux vins liquoreux traditionnels ou issus de vendanges tardives. Il s’accorde également très bien aux mets épicés et parfumés de la cuisine indienne ou asiatique.
Ex. : Pâté de foie et confit d’oignon, fondue parmesan, crêpes bretonnes, poulet wasabi, canard aux cinq épices, salade de fruits, parfait au chocolat, caramel à la fleur de sel.
Servir entre 5 et 7°C.
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10/10
Tried
on 31 Aug 2020
at 19:32
7.9/10
—
Appearance 8
Aroma 8
Flavor 8
Texture 8
Overall 7.5
Bottle, courtesy of Ferris (thanks man), pours a clear blonde with a few bubbles for a head. Aroma is quite sweet, with candied sugar, caramel and toffee -- smells like a cross between a regular sweet cider and ice cider. Flavour confirms this hybrid, with caramel, candied sugar, apple skins, and a very pleasant alcohol burn. Really cohesive and quite complex. This is really well put together. Excellent.
Tried
from Bottle
on 06 Jul 2015
at 20:13
6.5/10
—
Appearance 6
Aroma 6
Flavor 7
Texture 6
Overall 7
Courtesy of Ferris, corked bottle, 10% ABV, bb 2013
Blond color. Sweetish apple aroma. The flavor is better, not reaching the depth of Ice Ciders, but it’s nice, fresh, sweet; the acidity is on the low side.
Blond color. Sweetish apple aroma. The flavor is better, not reaching the depth of Ice Ciders, but it’s nice, fresh, sweet; the acidity is on the low side.
Tried
from Bottle
on 28 Jun 2015
at 03:00
7.1/10
—
Appearance 6
Aroma 8
Flavor 7
Texture 6
Overall 7.5
Bottle - Rich cooked apples. Clear gold. Light spice, nice apple, cooked or sweet overripe and a bit of acidity and bitter peel in the finish.
Tried
from Bottle
on 15 Jun 2015
at 23:11
6.6/10
—
Appearance 6
Aroma 7
Flavor 7
Texture 6
Overall 6.5
A light golden cider with apples aroma and light phenolics, sulfur. In mouth, a dryer ice cider with malic notes, nice and smooth. Tasted at Mondial des Cidres de Glaces, Feb. 13, 2010.
Tried
on 14 Mar 2010
at 13:48