Il y a certaines bières, comme la Sloeber, qui séduisent par la simplicité de leur charme. Bière équilibrée, sur des arômes floraux et fruités agréables et sur une belle alliance amertume/alcool. Pas de quoi vous amener au 7ème ciel, mais de quoi passer un moment plaisant. Son blond est très pâle (EBC aux alentours de 9), et une effervescence marquée qui lui confère une mousse blanche et crémeuse de trois centimètres d’épaisseur environ. Le nez est tout en équilibre, entre blé, coriandre et pointe citronnée et avec une belle expression du houblon. L’équilibre sera le maître mot de la dégustation, avec en premier lieu une attaque fraîche sur une belle alliance malt et houblon et des arômes floraux, de pêche et de miel sur une pointe citronnée. La deuxième bouche s’oriente davantage sur le malt et des notes de pain et de fruits jaunes. L’arrière bouche, sur l’amertume, complète de belle manière l’ensemble avec de beaux arômes floraux. L’amertume sera plus saillante en troisième bouche, fine, précise et toujours sur des notes fruités. L’alcool d’un titrage de 7,5 % Abv est remarquablement intégré et avec un sucre pas trop présent ; cette Sloeber se laissant boire très facilement. Le final, sur une longueur acceptable sans être remarquable, est relativement linéaire, mais présente tout de même des notes de genièvre appréciables. De la simplicité, de l’équilibre....je la trouve très poétique cette bière de chez Roman.