Bière incroyable, et exceptionnelle tant elle elle pousse au maximum le style d’Imperial IPA avec un amertume de 125 IBU. Amateurs de douceurs, passez votre chemin. Cette Hardcore IPA porte très bien son nom. Et la maîtrise qui en est faite par la brasserie Brewdog est assez exceptionnelle. Savoir garder une telle homogénéité dans la structure de la bière à ce niveau d’IBU n’est pas dans les capacités de tous. Par contre n’attendez pas de l’équilibre, cette bière est forcément déséquilibré avec un tel niveau d’amertume. Et c’est à mon sens sans doute là sa limite qui en fait une bière exceptionnelle mais pas d’exception. En verre, le rendu n’est pas grandiose par contre, même pour une Imperial IPA. L’effervescence est très peu marquée et l’ambré, couleur caramel (EBC aux environs de 34) et voilé n’est pas des plus agréable à l’œil. Le nez présente une belle complexité sur des arômes de caramel, d’orange, de pamplemousse, de bergamote et de résineux. A la dégustation, l’attaque est de façon surprenante pas très développée, mais sur un bon équilibre malt/houblon toutefois. Celle ci est par ailleurs épicée avec des arômes d’orange, de caramel et de biscuit. La deuxième bouche est relativement linéaire avec toutefois néanmoins des arômes de mangue qui se font ressentir. L’arrière bouche est quant à elle sur une amertume franche et des notes de pamplemousse et de caramel. C’est alors que l’amertume arrive à son essor maximal, bien aidé en cela par l’alcool titrant à 9,2 % Abv et par un sucre bien dosé et pas trop présent. Les 125 IBU se font bien ressentir avec une amertume qui se veut violente et intense. Il faut dire qu’en utilisant des houblons Columbus, Centennial, Simcoe, Citra et Amarillon qui sont à haute teneur en acide alpha, Brewdog a bien fait les choses. Le final, long, permettra à des notes de résineux de s’exprimer sur une belle complexité. Nous sommes bien sur du Hard, et pour du hard il est difficile de faire mieux je pense, mais il est tout de même compliqué de trouver de la plénitude dans des bières extrêmes et d’atteindre la note maximale (je comprends cependant que certains puissent en être fan). Chapeau bas néanmoins à Brewdog pour ce splendide travail.

1⃣0⃣0⃣

Flesje thuis gedronken. Amberkleurig helder bier met stevig schuim. Aroma is zeer hoppig en fruitig. Dit komt ook in de smaak naar boven. Nasmaak is licht bitter. Jammer dat de smaak snel wegebt.

Jaar of 4 geleden was dit een vaste keuze voor me. Toch maar weer eens wat vaker in huis halen. Nog altijd super.

Közepes, tartós hab, sötét borostyán szín. Intenzív, citrusos, ananászos illatok, némi gyantával. Markáns, citrusos, déligyümölcsös ízvilág, intenzív, komlós keserűvel és gyantával, hosszú lecsengéssel. Testes, selymesen szénsavas, jól eltalált, intenzív ízekkel rendelkező sör sör.