Rio

La brasserie Rio fait partie de cette nouvelle foison de brasseries belges dont le nombre ne cesse de croître. Pour notre plus grand plaisir? Dans la majorité des cas, je répondrai par l’affirmative. Malheureusement, la brasserie Rio n’en est pas la preuve. Crée en 2004, nos brasseurs ont intégré dans cette Valduc "4 houblons sélectionnés pour leurs propriétés aromatiques" et "4 malts rappelant les saveurs du terroir". Malheureusement, pléthore d’ingrédients n’est en aucun cas gage de qualité et le résultat est ici une bière poussive, peu complexe et déséquilibrée obtenant la mention insuffisant. En verre, la Valduc est ambrée claire, parfaitement limpide (EBC aux alentours de 30) avec une effervescence marquée, de très fines bulles et une mousse blanc cassée, crémeuse de deux centimètre d’épaisseur. Le nez se rapproche de celui d’une triple, sur le miel, la coriandre, les céréales et une pointe houblonnée. La première bouche présente un bon équilibre malt/houblon sur des arômes fruités (pomme, poire et pêche) et de coriandre. Le sucre est cependant trop présent et le restera tout au long de la dégustation. La deuxième bouche présente une amertume fleurie, avec malheureusement une légère acidité. Elle complétée par une arrière bouche également sur l’amertume mais sur des notes épicées. L’adéquation des deux est très perfectible et l’intensité de l’amertume est moyenne, écrasée par le sucre. La troisième bouche est quant à elle linéaire et conduit à un final d’une longueur acceptable mais de trop épicée et légèrement astringent le rendant peu appréciable. L’alcool se fait quant à lui très discret, étouffé par un sucre omniprésent, à la limite écœurant. Loin d’être une réussite. Il n’est pas certain que le comte de Thor ait guéri de sa chute de cheval en l’an 800 avec un tel breuvage.