Al vanaf de middeleeuwen brouwden de monniken een sterk en voedzaam bier voor de vastentijd. Eerst alleen voor zichzelf maar later ook voor de rest van de gemeenschap en voor pelgrims die natuurlijk ook in de vastentijd de stad en de kerken een bezoek brachten. Maar ook zij mochten in de vastentijd niet eten en hadden behoefte aan iets voedzaams. Brouwerij Ambrass heeft nu voor deze periode het traditionele Pilgerbeier gebrouwen. Een niet onbelangrijk detail is dat een gedeelte van de winst van het Pilgerbeier naar een goed doel voor kinderen zal gaan. Geheel in de lijn van de Vastenaktie.