Tap at Be Unorthodox bar. Dark brown color with creamy beige head. Aroma of coffee, licorice, chocolate. Taste, chocolate, coffee, cardamon, ginger, cinnamon. Warming alcohol. Tasty.

Le Père Noël serait friand de citronnelle et de cardamome? J'en doute quelque peu. Cette bière est intéressante tout de même mais quelque peu trop épicée, ce qui a pour conséquence d'écraser la base maltée (d'autant plus que la citronnelle et la cardamome sont des épices très fortes en bouche). Pour une bière de Noël j'aurais également apprécié qu'elle soit sur une texture plus suave. Les points positifs sont toutefois nombreux, bonne complexité, bon équilibre malt/houblon/alcool/sucre et bonnes présences en bouche et longueurs. En verre, nous avons un brun foncé avec une mousse brune de 2 mm d'épaisseur. Le nez est très appréciable sur le chocolat, le café, la cardamome et les agrumes. A noter toutefois que l'on ressent assez peu les caractéristiques aromatiques de l'Aurora et du Tettnanger, les deux houblons utilisés (les épices passant au premier plan). L'attaque se marque immédiatement par un très bon équilibre malt/houblon. Les arômes dominants sont cardamome et citronnelle, très prégnants avec une base chocolat et café bien construite. La deuxième bouche voit tout de même la base maltée se développer quelque peu avec cependant une présence épicée toujours forte et appuyée par des notes poivrée. L'arrière bouche est globalement linéaire, mais avec une bonne ampleur en bouche. La troisième bouche voit alors l'amertume, sur une bonne intensité se développer pour laisser place à un final très long mais globalement sur les même arômes. Pas certain que cela soit le secret du Père Noël...celui de ses lutins peut être?