Saison des Barbus Grande Réserve

Olfactif acidulé et sauvage avec un léger fruité d’agrumes aux accents de mandarines et d’ananas. Les éléments de saison y sont peu représentés a part un peu de poivre et de foin. Mousse dense et crémeuse qui recouvre pendant de longues minutes un liquide doré orangé flou qui, malgré son opacité, laisse détecter une effervescence volcanique. La dentelle sur le verre est exemplaire. Des notes orangées s’imposent en entrée de bouche mais sont rapidement supplantées par l’acidité et les accents de vieille ferme des Bretts. Des pommes sont décelées en fin de bouche mais presqu’aucune amertume si ce n’est qu’une trainée rugueuse des éléments acidulés qui s’éternise plusieurs secondes. Le fruité de l’Amarillo est ici bien exploité mais les éléments de la saison sont totalement dominés par les Bretts. Très agréable à boire mais aurait dû être classé dans les Sour / Wild Ales.