Dark Porter es elaborada cuidadosamente. El proceso incluye una semana de fermentación, de una a dos semanas de acondicionamiento en frío y al menos 6 semanas de maduración en botella para una carbonatación natural. Es embotellada y etiquetada a mano.

Color: Marrón muy oscuro, de espuma color café claro a marrón claro, de cabeza fina y retención moderada.

Aromas: chocolate, café, frutos secos y notas tostadas.

Sabor: café, chocolate, tostados, de amargor medio.

Cuerpo: pleno y carbonatación moderada.

Retrogusto: fuerte y prominente, con notas a café, tostados, lúpulo y alcohol.

Maridaje recomendado: Por sus notas prominentes es un complemento de chocolates amargos, pan rústico, postres a base de nueces, almendras o café. Por su carácter fuerte se balancea con carnes rojas, embutidos y quesos como gouda, provolone, manchego, gorgonzola.