Tournay Triple
Brasserie de Cazeau in Templeuve, Hainaut, Belgium 🇧🇪
Belgian Style - Tripel Regular|
Score
6.90
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La Tournay Triple séduit par sa puissance…
Les bières triples contiennent traditionnellement plus de malt, et ont donc une haute teneur en alcool. Mais l’idée à l’origine de la naissance de la Tournay Triple n’était pas de produire une bière forte mais bien une bière très houblonnée.
Lors de la création de toutes nos bières, nous avons à cœur de conserver un équilibre entre les goûts et de faire en sorte que chaque ingrédient puisse s’exprimer sans écraser les autres. Pour répondre à l’amertume des houblons, nous devions donc brasser une bière bien charpentée, d’où le choix d’un taux d’alcool élevé (plus de 9% vol.).
Si nous avions rapidement succombé aux arômes très particuliers du houblon néo-zélandais Nelson Sauvin, de très nombreux essais furent nécessaires pour trouver le bon mariage avec d’autres houblons, dont le Cascade, qui signe toutes nos bières à l’exception de la Saison, et le Fuggles anglais.
La mise au point de notre Triple fût donc un travail de longue haleine mais ça en valait la peine !
Les bières triples contiennent traditionnellement plus de malt, et ont donc une haute teneur en alcool. Mais l’idée à l’origine de la naissance de la Tournay Triple n’était pas de produire une bière forte mais bien une bière très houblonnée.
Lors de la création de toutes nos bières, nous avons à cœur de conserver un équilibre entre les goûts et de faire en sorte que chaque ingrédient puisse s’exprimer sans écraser les autres. Pour répondre à l’amertume des houblons, nous devions donc brasser une bière bien charpentée, d’où le choix d’un taux d’alcool élevé (plus de 9% vol.).
Si nous avions rapidement succombé aux arômes très particuliers du houblon néo-zélandais Nelson Sauvin, de très nombreux essais furent nécessaires pour trouver le bon mariage avec d’autres houblons, dont le Cascade, qui signe toutes nos bières à l’exception de la Saison, et le Fuggles anglais.
La mise au point de notre Triple fût donc un travail de longue haleine mais ça en valait la peine !
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7.1/10
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Appearance 10
Aroma 7
Flavor 7
Texture 6
Overall 6.5
Laissez vous transporter à la ferme avec cette Tournay Triple aux arômes de terroir! C’est donc une triple atypique qui nous est proposée par la brasserie de Cazeau. L’utilisation de Nelson Sauvin comme houblon n’y est certainement pas étranger et ne laisse pas indifférent. Je trouve néanmoins que cette Tournay triple manque un peu de raffinement (et cela n’est pas contradictoire avec les arômes de terroir, certains cidres bruts fermiers étant très fins) et de complexité. Celle-ci reste néanmoins une bière bien construite et un brin hétérogène mais respectant les codes de la triple quant à sa construction. En verre, la Tournay Triple est blond doré (EBC de 14), quasi limpide et parée d’une mousse blanche compacte d’un centimètre d’épaisseur (bonne effervescence). Le nez se porte de suite sur le terroir avec des arômes herbeux et de tourbes. L’attaque est dans la stricte continuité : herbeux, foin et notes tourbées. Vous êtes transportées à la ferme! La deuxième bouche est plus fraîche, fleurie, beurrée et légèrement épicée. L’arrière bouche est quant à elle peu intéressante et aurait pu être davantage travaillée. L’alcool se fait dès lors plus présent, les 9,2 % Abv étant justement dosé pour conférer du caractère à la bière. L’amertume est quant à elle peu intense et ce malgré un EBU de 60, la faute à un sucre légèrement surdosé. Le final, juste acceptable, fera apparaître de petites notes de plastique dissonantes avant de nous faire retomber entièrement dans des arômes de terroir belge. Bière atypique, mais bière intéressante, cette Tournay Triple par son côté terroir se laissera déguster sur de bons plats d’hiver, voire une bonne galette bretonne!
Tried
on 09 Apr 2017
at 09:59
7.8/10
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Appearance 8
Aroma 8
Flavor 8
Texture 8
Overall 7
F: huge, white, long lasting. C: dark orange to amber, hazy, opaque. A: malt, mellow, fruity, grassy, spicy, banana, hint of citrus. T: malt, mellow fruity, spicy, grassy, yeasty, earthy, medium to full body, medium carbonation, smooth mouthfeel, very nice, good balanced, tasty and interesting, 0,33l bottle from Carrefour market - Saint-Michel @ Etterbeek, Brussels.
Tried
from Bottle
on 03 Mar 2017
at 14:01
7.8/10
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Appearance 8
Aroma 7
Flavor 8
Texture 8
Overall 8
hazy orange colour, huge, dense white head; aroma of overripe peach an tropical fruits, biscuits and some rotten vegetables; taste of overripe peach, mango, maybe some tangerine, too and earthy-white wine notes; not a usual tripel, but I enjoyed it
Tried
on 05 Feb 2017
at 12:52
7.4/10
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Appearance 8
Aroma 7
Flavor 7
Texture 8
Overall 7.5
Tap at Luppolo Station in Rome-Italy. Semi clear pale golden pour, important and persistent white foam. Nose: sweet and spicy, cookies and orange canditi. Mouth: soft carbonation, panettone cake, Christmas.
Tried
from Draft
on 17 Dec 2016
at 14:54
7.2/10
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Appearance 6
Aroma 8
Flavor 7
Texture 6
Overall 8
clear yellow orange, smooth offwhite head. quote nice typically belgian boozy aroma, but a little bit less wild yeasts and a little bit more bitter hops. judging from aroma this can go any way. in some sense also has notes typically seen in barley wine ( quote malt forward ). flavor is malty and boozy and caramelly. i think i have notes of wood but it is likely just something resembling wood. quite woody though. The hop composition is clear in the flavor, which is sort of half english half nelson sauvin. Very tasty in fact.
Tried
from Can
on 04 May 2016
at 15:19
6/10
Bardzo intensywno kwiatowo-miodowy, troche przyprawowy. Slodki. Dwa problemy: niskie wysycenie i daje wrazenie sztucznosci
Tried
at
Powiśle
on 30 Apr 2016
at 12:01
7/10
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Appearance 6
Aroma 6
Flavor 7
Texture 8
Overall 8
Pours rather clear blonde, small white head. Smell is weak, bit yeasty. taste is sharp, mild sweetness, over a yeasty backbone. Only towards the aftertaste, the malts rise and bring some bitterness to it, as well as some hoparoma. rather soft mouthfeel, and good carbo. the beer starts out OK , but turns rather good towards the aftertaste. Likeable !
Tried
on 18 Dec 2015
at 12:29
6.9/10
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Appearance 6
Aroma 7
Flavor 7
Texture 8
Overall 6.5
Fonefan 280215. Aroma is hop, sugar, yeast. Flavour ishop, sugar , yeast, alcohol, herbs. OK beer.
Tried
on 29 Aug 2015
at 01:47
6.9/10
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Appearance 6
Aroma 7
Flavor 7
Texture 6
Overall 7.5
75 cl bottle. Pours cloudy yellow with a small white head. Aroma is fruity, citrusy and crisp hoppy. Smooth fruity, bitter, citrusy and crisp hoppy. Lingering fruity and smooth fruity into the finish.
Tried
from Bottle
on 25 Apr 2015
at 12:25
7.3/10
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Appearance 6
Aroma 7
Flavor 8
Texture 6
Overall 8
Bottle 750ml. @ Carnival Tasting 2015, Denmark. [ As Cazeau Tournay Triple ].Clear medium yellow orange color with a average, frothy, good lacing, mostly lasting, off-white to white head. Aroma is moderate malty, caramel, pale malt, light to moderate hoppy, moderate yeasty, pale wood. Flavor is moderate sweet and light to moderate bitter with a long duration, fruity hops, yeasty, pale malt. Body is medium, texture is oily to watery, carbonation is soft. [20150228]
Tried
from Bottle
on 15 Apr 2015
at 07:46