Hymir, der Finstere gehört zu den Jötun, dem mächtigen Riesengeschlecht.
Zusammen mit Thor fuhr er einst hinaus, um die Midgardschlange zu fangen. Hymir besitzt einen Kessel, der so groß ist, dass Aegir, der nordische Brauergott, darin genug Bier sieden kann, um den Durst aller Götter zu stillen. Diesen Kessel hat sich Thor von Hymir geborgt und gab ihn an Aegir weiter.
Wir haben uns diesen Kessel ebenfalls geborgt und nutzten seine Größe nicht um viel Bier, sondern um ein besonders starkes Bier einzubrauen.Riesige Mengen an bestem Gerstenmalz, zum Teil geröstet, geben diesem göttlichen Trunk die Mächtigkeit und Finstere, wie sie für ein Imperial Stout typisch sind.

Zusammen mit unseren Freunden von La Familia Nostra, welche sich der Veredelung und dem Finishing von feinsten Whiskys verschrieben haben, verbargen wir dieses gehaltvolle Bier einige Monate in einem italienischen Amaronefass, in dem bereits zuvor ein 2007er Craigellachie 15 Monate lang Zuflucht bekommen hatte. Die Kombination aus gebrautem und gebranntem Gerstensaft, aus trockenem Rotwein zusammen mit den Holznoten liefert ein einzigartiges Aromenspiel. Diese Bierkreation ist auf rund 600 Flaschen limitiert!