Waldbier 2019: Elsbeere
Kiesbye's BIERkulturHAUS in Obertrum, Salzburg, Austria 🇦🇹
Lager - Amber / Vienna Series|
Score
6.22
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Dieses Rotbier ist ein wahrer Schatz. Die besonders rare Waldzutat ist die Elsbeere, bekannt als die Königin der Wildfrüchte, mit einem kurzen Zeitfenster für die Ernte. Die Frücht wurden zunächst gefrostet, um nach einem langsamgen Auftauprozess die Genussreife zu erlangen. Ein darauf fein erzeugtes Mus wurde der natürlichen, wilden Gärung ausgesetzt und im Brauschritt des „Abläuterns“ dem Bier untergemischt. Auf der reifen Frucht befindliche Wildhefen konnten dazu isoliert, untersucht, vermehrt und zur Nachreifung eingesetzt werden.
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7.2/10
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Appearance 8
Aroma 8
Flavor 7
Texture 6
Overall 7
Fruity fresh beginning. Hints of grain with a nice and caramelly smooth malty touch. There are fruity berries in the back, nice harmonizing with the caramel. Fruity and slightly sweetish malty. Nice, but too less Elsbeere there.
Tried
on 15 Nov 2020
at 16:18
5.9/10
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Appearance 6
Aroma 5
Flavor 6.5
Texture 6
Overall 6
Weich herber Beginn. Mild holzig-fruchtig, ansteigend würzig von geringem Level aus, könnte insgesamt intensiver sein. Kurzer, mild holziger Abgang. Gut trinkbar. 10/8/11/9/8/8
Tried
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on 26 Sep 2020
at 15:40
5/10
33cl bottle. A clear dark golden beer with a off white head. Aroma of strong grainy malt, cereals, some fruits. Taste of strong grainy malt, straw, cereals, hints of fruits.
Tried
from Bottle
on 15 Jul 2020
at 17:52
3/10
Tried
from Bottle
on 19 May 2020
at 18:15
7.1/10
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Appearance 6
Aroma 8
Flavor 8
Texture 6
Overall 6.5
Tap at BSTS. Golden color with small white head. Aroma of malt, wood. Taste, malt, pines, wood.
Tried
from Draft
on 01 Feb 2020
at 19:48
6.4/10
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Appearance 6
Aroma 6
Flavor 6
Texture 6
Overall 7.5
Tap at Beer Stars. Malty fruity aroma and taste, elsbeere ?, medium bitter. Medium body, malty alsbeere bitter finish. Ok.
Tried
from Draft
on 01 Feb 2020
at 19:38
6.8/10
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Appearance 10
Aroma 6
Flavor 6
Texture 8
Overall 6
Tap at Beer Stars 2/2020. I do not get much fruitiness. Actually almost none. Rather malty, moderate body, moderate carbonation. Caramelly toasted maltiness. Not much else going on. Feels a bit empty. Easy drinking, but somewhat boring in this context.
Tried
from Draft
on 01 Feb 2020
at 19:35
6/10
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Appearance 6
Aroma 6
Flavor 6
Texture 6
Overall 6
0.33 l bottle from 'Bierothek', best before 2024. A little hazy, orangeish amber with a thin, fluffy, quickly diminishing, white head. Sweetish, slightly fruity and minimally herbal aroma of caramel, honey, some almond and a touch of apricot. Slightly sweet, moderately bitter, gently fruity and minimally herbal taste of caramel, honey, some almond and a touch of apricot, followed by a short, slightly bitter, a little woody-dry and minimally herbal finish. Medium body, slightly effervescent mouthfeel, soft carbonation. A rather inoffensive brew, I probably don't really get the influence of the wild service tree.
Tried
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on 16 Jan 2020
at 20:44
6/10
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Appearance 6
Aroma 7
Flavor 5
Texture 6
Overall 6
Bottle from Bier-Adventskalender Austria edition. Golden yellow with a tiny head. Herbal be and resiny, pleasantly malty with hints of berries.
Tried
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on 19 Dec 2019
at 20:58
7.4/10
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Appearance 6
Aroma 8
Flavor 7
Texture 8
Overall 7.5
Getrunken mit einigen Kollegen und mitgebracht von einer Kollegin, deren Freund bei den Bundesforsten arbeitet und daher an der Quelle ist. Inzwischen habe ich schon einige Waldbiere getrunken und muss sagen, dass dieses Bier jenes ist, welches sich am einfachstem trinken ließ. DIe Elsbeere ist eine kleine, meist trockene, rote Waldbeere, aus der man normalerweise südteuren Schnaps brennt. Mehrere Gemeinden in Niederösterreich rühmen sich Elsbeer-Wanderwegen Die Basis ist ein Red Ale, welche mit dem Saft von Elsbeeren versetzt wurde. Optisch ist es eher bräunlich-dunkel und hat so gut wie keinen Schaum. Geschmacklich kommt auf den erdigen süßlich-malzigen Red-Ale-Kern die zitronig-erdbeerigen Elsbeer-Aromen. Es ist wunderbar ausgewogen und stellt ein Bier dar, das Aromenfetischisten als auch einfache Bierfreunde erfreut.
Tried
on 30 Nov 2019
at 10:45