Mitte September kommt ein ganz besonderer Sud aus dem Bierkeller!

Nach 8 wöchiger Reifung im liegenden Lagertank unter der Brauerei wird der Sondersud mit frischem Sonnenbräu Kellerbier „aufgekräust“. Davon spricht der Brauer wenn eine kleine Menge eines frisch gärenden Bieres einem fertigen Sud zugegeben wird. Dadurch erhält das fertig gereifte Bier eine sanfte erfrischende Spritzigkeit. Durch unser altüberliefertes Brauverfahren über unserem holzbefeuerten Sudkessel entsteht durch heimische Malz- und Hopfensorten ein Spezialbier in hellen Bersteinfarben das sich durch einen milden vollmundigen Körper mit einem Hauch von Rauch auszeichnet. Im Nachklang unterstützen blumig grasige Hopfennoten die erfrischende Kohlensäure die durch das traditionelle „Aufkräusen“ entsteht.