Iris & Roseau
En Stoemelings in Brussels, Brussels Capital Region, Belgium 🇧🇪
Collab with: Gueuzerie TilquinSour / Wild Beer Series Out of Production
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Score
7.21
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Collaboration avec la Gueuzerie Tilquin, blend de Curieuse Neus & Lambic, cette bière est née en 2016, quand nous brassions encore dans nos casseroles Maroliennes.
Suite à un problème de production, nous avions trouvé la présence de levures sauvages ce qui mettait en péril la stabilité de nos produits. C'est donc sur une proposition de Pierre Tilquin, afin de "sauver" une partie de notre production, que la cuvée est née!
Suite à un problème de production, nous avions trouvé la présence de levures sauvages ce qui mettait en péril la stabilité de nos produits. C'est donc sur une proposition de Pierre Tilquin, afin de "sauver" une partie de notre production, que la cuvée est née!
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8.1/10
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Appearance 8
Aroma 8
Flavor 8
Texture 8
Overall 8.5
75cl bottle from Carrefour market LA CHASSE (BRUSSEL). F: thin, white, average retention. C: orange gold, hazy. A: light sour fruity, gooseberries, lemon, woody, bit bready, funky. T: sour fruity, lemon, gooseberries, woody, funky, bready touch, orange peels, nice balanced bitterness, stone fruits, soft carbonation, really tasty, enjoyed for sure.
Tried
from Bottle
on 25 Apr 2023
at 18:13
7.9/10
—
Appearance 8
Aroma 7.5
Flavor 8
Texture 8
Overall 8
Bouteille 75cl partagée avec l'équipe du Birrot, Birrot & paella day.
Plaisir de goûter ce long projet avec Tilquin, dans les fûts depuis 2016 et en veille constante par Pierre pour s'assurer d'une qualité optimale du produit.
Couleur oscille entre dorée et orange, le col est fin blanc peu tenace.
Arôme sur un bouquet plaisant alliant le lambic et la triple. Je retrouve un caractère de fruits fermentés venant peut-être des esters et de la base triple. Côté lambic n'est pas en reste avec de belles notes de funk, barrique, vieux cellier, grains.
Palais est d'emblée marqué par une sécheresse latente, fruité avec un effet de blanc oxydé, sour apple et une pointe d'abricots. La base de triple se ressent avec un léger côté ester fruité, petite touche de caramel en retrait avec un côté funk bien placé des lambics.
Force est de constater que depuis, Stoemelings continue de développer ce côté 'assemblage' avec des résultats variés et intéressants.
Plaisir de goûter ce long projet avec Tilquin, dans les fûts depuis 2016 et en veille constante par Pierre pour s'assurer d'une qualité optimale du produit.
Couleur oscille entre dorée et orange, le col est fin blanc peu tenace.
Arôme sur un bouquet plaisant alliant le lambic et la triple. Je retrouve un caractère de fruits fermentés venant peut-être des esters et de la base triple. Côté lambic n'est pas en reste avec de belles notes de funk, barrique, vieux cellier, grains.
Palais est d'emblée marqué par une sécheresse latente, fruité avec un effet de blanc oxydé, sour apple et une pointe d'abricots. La base de triple se ressent avec un léger côté ester fruité, petite touche de caramel en retrait avec un côté funk bien placé des lambics.
Force est de constater que depuis, Stoemelings continue de développer ce côté 'assemblage' avec des résultats variés et intéressants.
Tried
from Bottle
at
En Stoemelings
on 03 Nov 2022
at 09:31