Iris & Roseau
En Stoemelings in Laken / Laeken, Brussels Capital Region, Belgium 🇧🇪
Collab with: Gueuzerie TilquinSour / Wild Beer Series Out of Production
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Score
7.21
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Suite à un problème de production, nous avions trouvé la présence de levures sauvages ce qui mettait en péril la stabilité de nos produits. C'est donc sur une proposition de Pierre Tilquin, afin de "sauver" une partie de notre production, que la cuvée est née!
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Rubin77 (10187) reviewed Iris & Roseau from En Stoemelings 2 years ago
Appearance - 8 | Aroma - 8 | Flavor - 8 | Texture - 8 | Overall - 8.5
75cl bottle from Carrefour market LA CHASSE (BRUSSEL). F: thin, white, average retention. C: orange gold, hazy. A: light sour fruity, gooseberries, lemon, woody, bit bready, funky. T: sour fruity, lemon, gooseberries, woody, funky, bready touch, orange peels, nice balanced bitterness, stone fruits, soft carbonation, really tasty, enjoyed for sure.
Sebletitje (15877) reviewed Iris & Roseau from En Stoemelings 3 years ago
Appearance - 8 | Aroma - 7.5 | Flavor - 8 | Texture - 8 | Overall - 8
Bouteille 75cl partagée avec l'équipe du Birrot, Birrot & paella day.
Plaisir de goûter ce long projet avec Tilquin, dans les fûts depuis 2016 et en veille constante par Pierre pour s'assurer d'une qualité optimale du produit.
Couleur oscille entre dorée et orange, le col est fin blanc peu tenace.
Arôme sur un bouquet plaisant alliant le lambic et la triple. Je retrouve un caractère de fruits fermentés venant peut-être des esters et de la base triple. Côté lambic n'est pas en reste avec de belles notes de funk, barrique, vieux cellier, grains.
Palais est d'emblée marqué par une sécheresse latente, fruité avec un effet de blanc oxydé, sour apple et une pointe d'abricots. La base de triple se ressent avec un léger côté ester fruité, petite touche de caramel en retrait avec un côté funk bien placé des lambics.
Force est de constater que depuis, Stoemelings continue de développer ce côté 'assemblage' avec des résultats variés et intéressants.