「直営店Tap Room BEER KOTAN開店記念仕込み」ということで、やるからには「派手」にやろうと、「過去最高クラスのホップ使用量」でIPAの仕込みに挑みました。New England IPAの手法や原材料を取り入れたため、どこか創世期のNew England IPAのようでもありつつ、私たちの失いたくない部分も兼ね備えたクリアネスなIPAになりました。使用したホップは私たちが長らく愛用し続けてきたワールドクラスのホップを５種使用し、合計３回に渡り、ドライホッピングを施しています。また、収穫年の新しい品種のみを採用したため、新鮮で鮮烈なホップのフレーバーに満ち溢れています。やはり世界クラスのホップスターの品質の高さには驚かされます。見た目は明るく金色で、かすかに霞んでいます。グレープフルーツ、パイナップル、マンゴーなどの熱帯系果実の搾りたて果汁のようにジューシーなフレーバーが口の中を埋め尽くし、最小限に抑えた苦味は「これは大人の飲み物である」ということを辛うじて証明できる程度。果汁を持たないホップという植物が、穀物のボディを手に入れて、果実のように、好き勝手振る舞う姿をお楽しみいただけます。通常、多くのビアスタイルにおいては、モルト、ホップ、水、酵母の４要素のバランスを取りますが、このIPAについてはまさにホップの独壇場になりました。私たちのビールの中では、異端児なIPAではありますが、たまにはこんな尖ったやつも愛して頂けると嬉しいです。最後に、このビールは何より新鮮さが命です。可能な限りお早めにご賞味ください。