Aromatique sauvage fruité et malté alliant le Bretts avec des notes de pommes, de cerises et de léger caramel. Une mousse beige pétillante qui se maintient tant bien que mal se dépose sur un liquide brun voilé aux reflets rougeâtres. Chaleureuse en bouche elle développe des notes de pommes caramélisées et de douces cerises sur un fond boisé supporté par des Bretts qui accaparent une bonne partie de la palette. Les Bretts ont l’avantage d’assurer un caractère précis et un bel équilibre des saveurs. Cependant, ils aplatissent sérieusement la complexité des éléments maltés. De corpulence moyennement élevée avec une certaine rondeur en bouche mais pas autant qu’une Old Ale traditionnelle. La carbonatation est un peu élevée également. Qualité de murissement indéniable et bel équilibre entre Bretts et sucres de malt. Mais je préfère la grande complexité des éléments maltés d’une Old Ale plus traditionnelle. O: 7.707 V: 3.482 G: 7.087 B: 3.15 O: 14.2 T: 35.626