Frau Riesling
Matera Brasseurs in Montréal, Quebec, Canada 🇨🇦
Sour / Wild Beer - Flavoured Regular|
Score
6.91
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Ale de fermentation mixte âgée en Foudre de riesling // Mixed fermentation wild ale aged in a riesling Foeder
La seconde bière issue de notre Série Foudre est la Frau Riesling.
Il s’agit d’une bière fermentée avec un mélange de Saccharomyces, Brettanomyces, Lactobacillus, Pediococcus et autres microorganismes (ISSUS DE FeRMENTATIONs SPONTanées), puis affinée 12 mois en foudre d’ex-riesling.
on y ajoute une légère quantité de houblon à froid (wai-iti) juste avant l’embouteillage. il en résulte une bière sèche et sauvage, supportée par une acidité tranchante. elle se rapproche ainsi de certains lambics belges.
La seconde bière issue de notre Série Foudre est la Frau Riesling.
Il s’agit d’une bière fermentée avec un mélange de Saccharomyces, Brettanomyces, Lactobacillus, Pediococcus et autres microorganismes (ISSUS DE FeRMENTATIONs SPONTanées), puis affinée 12 mois en foudre d’ex-riesling.
on y ajoute une légère quantité de houblon à froid (wai-iti) juste avant l’embouteillage. il en résulte une bière sèche et sauvage, supportée par une acidité tranchante. elle se rapproche ainsi de certains lambics belges.
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7/10
A hazed golden ale with a thin lacing white head. In aroma, sweet fruity malt with light grapes, light lactic notes, very nice. In mouth, a nice tart mix of grape, light lactic notes, light Brett, very nice.
Tried
on 05 Jun 2021
at 19:26
7.5/10
—
Appearance 6
Aroma 8
Flavor 7
Texture 8
Overall 8
Dégustée le 2020-11-28. .
Tried
on 07 Aug 2020
at 13:00