Bouteille 500 ml. Herbes fraiches et sauvignon au programme de l'olfactif. Notes de pain, de persil, de poivre et un mélange de fines herbes. Aromatique et complexe. Un gros collet de style crème à raser recouvre le liquide doré très légèrement voilé et demeure en place de longues minutes. En bouche, le Sauvin domine encore largement sur une texture plutôt mince et une kyrielle de fines herbes. Des notes poivrées, du basilic, de l'origan, du persil, de petites notes résineuses et cette impression toujours présente de boire un vin blanc très calcaire. Palette tout à fait originale et complexe, mais difficilement classable et surtout pas une Kolsch.

Dégustée le 2018-01-14. .