Au nez, des notes de vin rouge légèrement vinaigré, des accents boisés bien présents, un fruité rappelant les prunes et un léger accent vanillé.
La mousse pétillante se maintient moyennement.
Le liquide est ambré foncé presque brun, tout à fait opaque et boueux.
En bouche, c’est vineux et malté avec un fond caramélisé et un fruité rappelant la prune, les cerises noires, les figues.
L’environnement vanillé et chocolaté est également présent bien que le chocolat soit plus discret.
Des phénols poivrés apparaissent en fin de bouche remplaçant l’amertume inexistante.
Très peu de tanins. L’équilibre se rangeant du coté malté et fruité.
Surprenante Rouge des Flandres, complexe, maltée, fruitée.
Juste la couleur qui est un peu repoussante.
Assez appréciée !
O:7.7 V:1.56 G:8.67 C:3.74 G:15.17 T:36.84 / 50 (7.37 / 10)

Dégustée le 2019-11-10. (Édition 2017 vieillie 1 an en fût de vin rouge avec microorganismes) .