Dégustée le 23 juillet 2023. Olfactif aux allures sauvages, bien représenté par des notes fermières, un léger fruité de poire ainsi que de très subtiles notes poivrées et herbacées. Petite mousse pétillante et éphémère sur un liquide jaune doré et voilé. Au delà d'une dominance sauvage et fermière, se pointe en bouche une base fruitée aux allures de fruits à chair blanche dont la poire, la pomme, ainsi que de légères notes céréalières. On y trouve que très peu de traces de phénols et de houblons. Agréable, mais encore une fois, les éléments saisons sont dominés par les levures sauvages. L'équilibre fruité/levure demeure cependant intéressant. O:5.36 V:3.35 G:7.48 C:4.0 G:14.5 T:34.69

Dégustée le 2019-07-22. .