Dégustée sur place (bouteille 750ml). De couleur ambrée-orange et voilée. Nez de grains de céréales, moyen de caramel, moyen-léger de fruits (canneberges, léger de cerises sûres), léger de pain avec des traces de houblon herbeux. Moyennement ronde en bouche avec un pétillement moyen-élevé et une texture aux petites notes sirupeuses fruitées. Goût de levures fruitées légèrement sûres (moyen-léger de cerises sûres, notes de canneberges, trace d’agrumes et de raisins verts) avec de faibles traces de bois humide lors de l’entrée en bouche auquel se rajoute un goût de grains de céréales sucrées avec un léger goût de pain et de caramel puis en finale, l’on retrouve des notes aigres de fruits avec des notes amères de houblon herbeux. Post-goût moyen, composé d’une légère-moyenne aigreur fruitée (moût de cerises sûres et autres petits fruits) avec des traces de houblon herbeux. (1er décembre 2011)