伊勢角屋麦酒では世界一のIPAを目指してPDCAを回しています。ホップのマンゴー様の香りを持続させることを試みた｢Tropic Boost IPA｣を開発し、香りを持続させることに成功しました。そこで今回は、クリアな飲み口はそのままにホップフレーバー自体を増量させることにチャレンジしました。ベースとなった｢Amirican IPA｣はモザイク･シトラを贅沢に使用し、フルーティーで柑橘感のある香りを強く感じられるビールでした。今回の仕込みでは、ホップの香り･苦み成分を抽出したホップエキスである｢インコグニート｣を使用し、ホップフレーバーの倍増を試みました。また｢インコグニート｣はホップの渋みを抑えることができますので、シャープな苦みと華やかな香りをストレートに楽しんでいただけるよう、バランスを重視した味わいにいたしました。モルトの風味はほどよいバランスを見極めて抑え、柑橘系のフルーティーなホップの香りを最大限に感じられるように設計しました。引っかかりのないクリーンでシャープな苦み、クリアな甘みとのバランスが良く、単体で飲んでもおいしく、料理との相性も良く、おかわりしたくなるようなIPAに仕上げました！ホップの使用量に頼らず、ホップキャラクターをイセカド史上最大限に引き出す！クールに燃え上がる思いを込めたIPAです！