Scrumpy

Fermenthings in Laken / Laeken, Brussels Capital Region, Belgium 🇧🇪

Collab with: La Source Beer Co.
Cider - Dry Regular

Score

6.17

ABV: 6.5%

IBU: -

Ticks: 1

The Scrumpy was a one-shot cider in collaboration with La Source. We barrel aged some apple cider we let ferment with Kveik Yeast. The result is a “scrumpy”, a ruff but dry cider that is perfect for a summer afternoon. A part of the barrel went in the production of Mecange, a beer / cider hybrid by La Source.

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4.6

Sebletitje (15877) reviewed Scrumpy from Fermenthings 4 years ago

Appearance - 4 | Aroma - 6 | Flavor - 4 | Texture - 3 | Overall - 5

Bouteille 37.5cl, BB 16/03/2022. bouteille remplie jusqu'au goulot.
Verse plutôt doré claire au départ et de suite accompagné par de gros morceaux de levure qui viennent apporter un côté très trouble presque boueux - franchement décevant pour un cidre et le prix payé. A noter que la bouteille à toujours été maintenue debout.
Arôme et malgré la surdose de levure, parvient qd même à dégager des notes de cidre-pomme - notes vertes funk avec un léger côté barrique.

Palais est centré sur un caractère funk, acerbe de pomme avec de suite un accompagnement finement boisé de la barrique, retrouve des éléments de levure - déjà le cas et pas aidé par une dose presque immonde de levure en morceaux qui se déverse dans le verre. Autre verre utilisé pour transvasé est quasi imbuvable vu la qté de levure dedans, le goût et texture rappelant les sachets à diluer pour la chiasse.

NB : Fermenthings refunded the cider, an intern sold the end of the racking process (12 bottles in total) which were note supposed to for sale.

Tried from Bottle from Fermenthings on 26 Jun 2021 at 10:16