Fake Pils

みなさん、2015年に一度だけリリースした、Fake Weizenを覚えているでしょうか？新工場の立ち上げのタイミングで、あの日本のヴァイツェンの巨匠のアドバイスの下、ドイツの本格的な製法で仕込みました。ただし、ヴァイツェン酵母じゃなくてセゾン酵母だったので、｢本格的にせヴァイツェン｣だったわけです。で、それ以来、すごく久しぶりに"偽物"シリーズの第二弾、登場です！今回は、フロアモルトされたボヘミアンピルスナーモルトをつかい、伝統的な製法で仕込んだ、｢本格的にせピルスナー｣。ヨーロッパ(ドイツとチェコ)のノーブルホップをふんだんにつかって、デコクション + クラウゼニングで仕上げました。今回もやっぱり違いは酵母。そう、ラガー酵母をつかってません。かわりにつかったのは、ブリティッシュエールイースト。間違って届いて、結局、SNOW MONKEY IPA 2021 LP ver.やSNOW MONKEY DIPAにつかうことになった、あの酵母です。出会いは事故だったのですが、こいつがすごくクリアに、モルトやホップの個性をうまく引き立たせてくれるのには驚きました。というわけで、こんなのをつくりたくなっちゃたっというわけ。クリーンだけどいい感じのモルト感。やっぱり、ヨーロッパのホップもいいなあと思う、ちよっとキラキラした心地よい香り。｢ビール｣っていったら、こういうの飲みたいよね。その気になって、飲んでみて欲しい。でも、偽物です。まさか、だまされないよね〜これぞ!?