Brassée avec de l’orge, de l’avoine et une touche de blé, elle dégage des arômes de pommes fraîches et d’herbes coupées au petit matin. Le houblonnage à froid au East Kent Golding lui apporte des notes de pêches blanches et d’agrumes. La levure de saison ne laisse plus aucun sucre résiduel et amène des notes d’épices blanches et de poivre. La finale minérale trouve son équilibre en sécheresse, acidité et amertume.