Pomarina Sidra Natural Espumosa
Valle, Ballina y Fernández (El Gaitero) in Villaviciosa, Asturias, Spain 🇪🇸
Cider - Dry Regular|
Score
6.58
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Pomarina Brut - DOP SIDRA DE ASTURIAS. Elaborada según procedimiento tradicional, con mezcla de variedades adecuadas (Durona de Tresali, Raxao, De la Riega, Verdialona y Regona), procedentes de fincas propias acogidas a la Denominación de Origen “Sidra de Asturias”. Previo al prensado se somete la pulpa a una maceración en frío durante 12 horas logrando un mosto rico en compuestos aromáticos y más complejo en cuanto a su estructura. Tras una fermentación lenta a bajas temperaturas en depósitos de inoxidable se clarifica y estabiliza por filtración tangencial. La toma de carbónico se realiza siguiendo el procedimiento de segunda fermentación en depósitos presurizados (método “Charmat”), utilizando levaduras seleccionadas en nuestras bodegas. Una vez terminada la fermentación, sometemos la sidra a una filtración y a un embotellado isobárico, para no perder el carbónico endógeno característico de nuestra sidra.
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6.5/10
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Appearance 6
Aroma 6
Flavor 7
Texture 6
Overall 7
Bottle (as pomarina sidra 7%). Pours yellow. Aroma is sweet, cruit, apples. Flavor is sweet, sour, cruity, some acidity. Finish is dry and sour. Overall: ok. --- Beer merged from original tick of Sidra on 20 Oct 2018 at 17:23
Tried
from Bottle
on 20 Oct 2018
at 14:21
7.2/10
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Appearance 8
Aroma 7
Flavor 7
Texture 8
Overall 7
750ml bottle from Fenwicks Department Store Food Hall, Newcastle-upon-Tyne. Sparkling golden colour, large fizzy white foam head that rapidly dissipates away and aroma of tangy apple, funk. Taste is tart apple, fruity, with woody oak, vanilla, some hay, barnyard notes and light drying tannins. Light bodied, spritzy carbonation, dry light tannic finish. Nicely balanced, very drinkable.
Tried
from Bottle
on 15 Oct 2016
at 12:31